Не знаю как у вас, но у меня иногда случается так, что в холодильнике собирается набор определённых продуктов, из которых просто необходимо соорудить какое-то блюдо. Например, если в поле зрения попадает кефир, яблоки, тыква, значит быть оладьям. Если капусточка, свекла, кусочек сала и половинка баночки фасоли, кусочек мяса или банально тушёнка - быть борщу (муж в такие дни особенно счастлив 😋).
Вот недавно, к примеру, нашла на полках кусочки сыров и творога, решение пришло моментально, ведь недавно в ленте Instagram видела рецепт сырного пирога. Можно, конечно, и пиццу на лаваше сделать, а можно, как я, превратить сырное безобразие и разнообразие в вполне себе приличный закусочный пирог с сыром, а то, что он из остатков, кого вообще интересует? 😉
Тем более, что получается просто сказочный пирог с сыром, который подходит к чаю, я люблю его в холодном виде с чаем и просто так как перекус. Рецепт взяла у @saharisha (это профиль в Instagram). Рецепт публикую с небольшими изменениями и комментариями.
Пирог с сыром рецепт
200 г муки
100 г холодного сливочного масла
чуть соли
1-2 ст л холодной воды
Варианты начинки:
200 г сыра Фета (творог, рикотта)
200 г моцареллы
100 г твёрдого сыра (можно взять с плесенью)
2 яйца
50 г сметаны или жирных сливок
любая зелень
Для теста смешать в блендере муку, соль и холодное сливочное масло. Должна получиться крошка.
В неё добавляем холодную воду и быстро замешиваем тесто.
Тесто формируем в шар, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Охлаждённое тесто нужно раскатать между двумя листами пергамента (кстати, очень удобный лафйхак) в толщину 4-5 мм. Тесто выложить в форму (у меня 22 см) и сделать бортики из теста.
Чтобы приготовить начинку, берём любые завалявшиеся кусочки сыра и творога. Я смешала творог (200 г), твёрдый сыр (150 г) и фету (50 г). Измельчаем удобным способом - в блендере, на тёрке, мягкий сыр можно вообще поломать.
Добавляем яйца, сметану или сливки, зелень и перемешиваем.
Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и отправляем выпекаться в разогретую духовку (стандартные 180 градусов) до золотистого цвета, на это уйдёт около 35 минут. И ваш чудесный сырный пирог и интересная закуска на стол в одном лице готова!
Подавать можно в любом виде: в горячем, холодном, на следующий день можно греть в микроволновке.
Можно придумать какую-то интересную добавку к этому пирогу, например вяленые помидоры или маринованный лучок. Дело вкуса, но думаю, вам понравится и без добавки.
Приятного вам аппетита!
