Желе из шампанского

Уходящий год хочу завершить праздничным десертом. Это желе из шампанского. Он потрясающе освежающий и отлично подходит для новогоднего стола. 

У нас с мужем осталось немного шампанского (мы те ещё ценители алкоголя))) и мы решили попробовать сделать десерт. 

А десерты мы обожаем, и правильные, и неправильные)) 

Наш фаворит - это тирамису (маскарпоне я делаю сама по этому рецепту) 

творожное суфле (напоминает десерт Машенька)

шоколадные маффины

Ещё больше десертов и выпечки можете глянуть по тегу выпечка и десерт

Когда-то мне попадался на глаза рецепт желе, но здесь решила действовать на глаз, тем более для половины бутылки. Но граммовку напишу как для целой бутылки. 

В ход пошли яблоки и ананасы, но можно, конечно же, использовать любые фрукты-ягоды. 

Желе из шампанского рецепт

На одну бутылку: 

около 3 ст л сахара (у меня стевия)
200-250 г ягод или фруктов 
30 г быстрорастворимого желатина


Первый шаг - замочить желатин в холодной воде и оставить минут на 10. Для более густой и крепкой структуры можете взять и 40 г.

С ягодами поступаем следующим образом. Если у вас свежие, то промываем и промакиваем салфеткой. 

Крупные фрукты режем на дольки или кубики. 

Замороженные ягоды размораживать не нужно, их мы просто добавим в массу. 

Как я уже писала, я использовала яблоки и ананасы консервированные, но с малинкой или клубникой должно быть божественно вкусно!

В кастрюле на медленной огне нагреваем шампанское с подсластителем, но важно не кипятить!!! Те, кто готовил десерты с алкоголем, знают, что нам важно выпарить градус, но сохранить лёгкий вкус алкоголя. 

Когда сахар растворится, вливаем в шампанское желатин. 

В порционные стаканчики отправляем ягоды или фрукты и заливаем шампанским. 

Десерт с шампанским должен охладиться и хорошо схватиться в холодильнике, обычно через 3-4 часа он уже готов. 

К столу можно подавать в стаканчиках. А можно опустить на несколько секунд в горячую воду и освободить десерт от посуды. Так я делаю с панакоттой. 

В общем, рекомендую попробовать этот десерт с шампанским, если ищете новые приятные и необычные вкусовые ощущения. 

Творожно-тыквенная запеканка с изюмом или цукатами

Чего только у меня нет из серии блюда из тыквы: тыквенный хумус, острый суп-пюре, брауни, пирог с имбирём, кекс с клюквой и овсянкой, тыквенный хлеб, тыквенные дольки с чесноком и даже бублики. 

Нажимайте на ссылки, они кликабельные. 

А вот оказалось, что запеканки и нет, поэтому сегодня эта оплошность будет исправлена)) 

Это самая вкусная творожная запеканка с тыквой, которую я пробовала! Когда я её впервые приготовила, нам настолько понравилось, что первая партия была съедена мужем уже первой ночью. Во второй раз мы уже решили продлить наслаждение и ели её даже пару дней 😃

Эту запеканку из тыквы я однозначно рекомендую всем: и любителям, и не любителям тыквы!!! Придётся немного поднапрячься с приготовлением пюре, хотя можно, кстати, использовать и замороженное. 

Творожная запеканка с тыквой рецепт

500 г пюре тыквы
3 ст л манки
2 яйца
300-350 г творога
1 ч л сливочного масла
50 г изюма или цукатов (рецепт цукатов из апельсина тут) по желанию


Тыкву готовим удобным способом. Я варю в небольшом количестве воды на плите, так получается намного быстрее. Но если привыкли запекать, налейте немного воды в противень, чтобы ничего не прилипло и не пересохло.

Приготовленную тыкву пюрируем в блендере или с помощью картофелемялки (так будет меньше грязной посуды 😉).

В этом рецепте у нас будет две массы: творожная и тыквенная.

В тыквенное пюре отправляем половину манки и хорошо перемешиваем. Можно в блендере или ложкой.

Добавляем одно яйцо и отставляем. 

Займёмся творожной массой. К творогу добавляем оставшуюся часть манки, яйцо, изюм (цукаты) и сливочное масло. Если не любите изюм, просто его не добавляйте. 

В выстеленную пергаментом форму поочерёдно выкладываем одинаковыми слоями тыквенную и творожную массы пока одна из них не закончится)) 

Выпекаем в духовке минут 40-50 минут при 180 градусах. 

Подавать можно и сразу, но в остывшем виде это просто бомба! Запеканка из тыквы со сметаной или густым йогуртом. Мммм... 

Постное медовое печенье. Рецепт-конструктор быстрого печенья за 15 минут!

Это медовое печенье мне попалось случайно и просто покорило своим процессом приготовления и приятно удивило временем на выпечку - 15 минут! 

Помимо того, что это пп выпечка, это ещё и постное печенье, что будет многим актуальным до Рождества. Но готовить его можно и вне поста, т.к. оно супер вкусное и простейшее! Всё смешать и в духовку. Знаю, что такой процесс любим многими)) 

В нём нет сахара, оно на меду, эти медовые печеньки хорошо поднимаются и в них можно добавить что угодно! Мои любимые варианты - мак и миндаль, который остаётся от растительного молока, можно добавить немного цукатов и орешков, или сделать шоколадный вариант с какао! Разные специи тоже отлично подойдут, особенно такие "зимние" как кардамон, корица, имбирь. 

Кажется, расхвалила я это печенье пп достаточно, приступаем к рецепту. 

Рецепт медового печенья

1 стакан цельнозерновой муки
1/4 ч л соли
1/4 разрыхлителя
2 ст л жидкого мёда
0.5 стакана растительного молока или воды (рецепты молока здесь)
3 ст л оливкового масла

По желанию:

какао
сухофрукты, цукаты
корица
мускатный орех
мак

Смешиваем все ингредиенты в любом порядке. Тесто получается жидковатым, поэтому формочки для печенья подойдёт сюда идеально. 

Форму делайте любую, можно просто круглые, можно с дырочкой как у меня, а можно испечь каких-то милых зверюшек. 



Выпекается печенье очень быстро, 15-20 минут при 180 градусах. 

Если быстрые рецепты печенья вам нужны, то загляните на эти странички: 

кукурузное печенье

арахисовое печенье

печенье с трещинками

Постный салат с фасолью и тыквой

Есть такие рецепты, про которых и писать особо нечего, просто они любимые, несложные и часто выручают в нужный момент. 

Вот этот салат с фасолью и тыквой как раз из таких. 

Вообще, бытует мнение, что постные салаты скучные, пресные, ну почти что картошка с огурцами)) 

Раньше я и сама так думала, пока не начала читать, смотреть и узнавать что же едят постящиеся и вегетарианцы. Сама я пока не перестала есть животные продукты, но на веганские конфетки из сухофруктов подсела плотно)) 

Так вот оказалось, что меню без мяса и молока довольно-таки разнообразное! 

У меня уже есть пара постных рецептов, смотрите их здесь. 

Ну а теперь в эту подборку войдёт и этот постный салат с фасолью. 

Его можно сделать ещё лучше, добавив грибы, но это, конечно же, на ваш вкус, желание и возможности. 

Вот мы плавно и перешли к рецепту. 

1.5 стакана фасоли
250-300 г тыквы (вес уже очищенной тыквы)
2 луковицы
грибы по желанию
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
растительное масло

Рецепт салата с фасолью

Фасоль отварить до готовности.

Лук нарезать и пассировать на сковороде минут 5-7. Если делаете салат с грибами, то пассируйте их вместе с луком. Я в этот раз без них. 

Тыкву нарезать маленькими кубиками и вместе с небольшим количеством воды добавить к луку и тушить до готовности.

Затем к овощам добавить тыкву и ещё немного протушить, около 5 минут под крышкой.

Все компоненты выложить в тарелку, посолить, поперчить, добавить измельчённые в чеснокодавке чеснок и заправить растительным маслом. Подойдёт любое, но с кунжутным очень ароматно!

Можно украсить кунжутом и зеленью.

Этот постный салат с тыквой и фасолью довольно сытный и может стать отличным обедом на работе или ужином неё)