Творожно-тыквенная запеканка с изюмом или цукатами

Чего только у меня нет из серии блюда из тыквы: тыквенный хумус, острый суп-пюре, брауни, пирог с имбирём, кекс с клюквой и овсянкой, тыквенный хлеб, тыквенные дольки с чесноком и даже бублики. 

Нажимайте на ссылки, они кликабельные. 

А вот оказалось, что запеканки и нет, поэтому сегодня эта оплошность будет исправлена)) 

Это самая вкусная творожная запеканка с тыквой, которую я пробовала! Когда я её впервые приготовила, нам настолько понравилось, что первая партия была съедена мужем уже первой ночью. Во второй раз мы уже решили продлить наслаждение и ели её даже пару дней 😃

Эту запеканку из тыквы я однозначно рекомендую всем: и любителям, и не любителям тыквы!!! Придётся немного поднапрячься с приготовлением пюре, хотя можно, кстати, использовать и замороженное. 

Творожная запеканка с тыквой рецепт

500 г пюре тыквы
3 ст л манки
2 яйца
300-350 г творога
1 ч л сливочного масла
50 г изюма или цукатов (рецепт цукатов из апельсина тут) по желанию


Тыкву готовим удобным способом. Я варю в небольшом количестве воды на плите, так получается намного быстрее. Но если привыкли запекать, налейте немного воды в противень, чтобы ничего не прилипло и не пересохло.

Приготовленную тыкву пюрируем в блендере или с помощью картофелемялки (так будет меньше грязной посуды 😉).

В этом рецепте у нас будет две массы: творожная и тыквенная.

В тыквенное пюре отправляем половину манки и хорошо перемешиваем. Можно в блендере или ложкой.

Добавляем одно яйцо и отставляем. 

Займёмся творожной массой. К творогу добавляем оставшуюся часть манки, яйцо, изюм (цукаты) и сливочное масло. Если не любите изюм, просто его не добавляйте. 

В выстеленную пергаментом форму поочерёдно выкладываем одинаковыми слоями тыквенную и творожную массы пока одна из них не закончится)) 

Выпекаем в духовке минут 40-50 минут при 180 градусах. 

Подавать можно и сразу, но в остывшем виде это просто бомба! Запеканка из тыквы со сметаной или густым йогуртом. Мммм...