Мраморный кекс или Пирог "Зебра"

Есть много разных блюд родом из детства: чайная колбаска, творожная запеканка с джемом, чай с малиной, булочки с марципаном, бульон с фрикадельками, картофельные зразы с печенью и много ещё вкусненького. 

Помню классе в пятом, когда мы жили вместе с бабушкой, приходя из школы меня ждал какой-то невероятно вкусный суп и гренки из ржаного хлеба, их непременно нужно было смазать чесноком, чтобы не болеть зимой. 

Когда я всё же заболевала, мне постоянно делали чай из веток малины и смородины, когда я уже не могла его пить, то выливала под стол прямо на ковёр, тогда я была уверена, что этого никто не заметит 👀👀

Ещё у бабушки была фирменная запеканка с вермишелью, к сожалению, рецепта у меня не осталось, а сейчас очень хотелось бы её снова попробовать. 

В детстве я особо не интересовалась готовкой, лепить вареники и пельмени никогда не помогала и любила трескать покупные печеньки со сгущённым молоком и орешками. Ела всё, что готовила мама, причём в любое время, но полистать мамин блокнот с рецептами меня не тянуло. Сегодняшняя я этого понять не может 😆

И кто бы мог подумать, что девочка, которая не заходила на кухню только чтобы поесть, заведёт блог и будет писать о еде и делиться проверенными рецептами? А вот и случилось :) 

Не знаю как я к этому пришла, но сейчас простоять в выходной день полдня возле плиты и попробовать приготовить пару новых блюд для меня отдых! Да, я так отдыхаю и мне очень даже нравится! 

Сегодня на повестке дня будем готовить мраморный кекс, он же пирог Зебра. Его особенность в том, что в одну часть теста нужно добавить какао и выливать в форму, чередуя белую и шоколадную части. Очень эффектно смотрится, а как вкусно! 

Мраморный кекс рецепт

100 г размягчённого сливочного масла (на маргарин лучше не заменять)
100 г сахара
2 ч л ванильного сахара
4 яйца
2 ст л сметаны
1 ч л разрыхлителя
2 ст л какао
150 г муки

Как приготовить мраморный кекс

Мягкое масло нужно взбить в комбайне или с помощью миксера, добавить сахар и ванильный сахар. Масса должна побелеть и немного увеличиться в размерах. 

Вводим яйца по одному и немного взбиваем. 

Добавляем сметану, затем просеянную муку и разрыхлитель. 

Тесто делим на две части, в одну добавляем какао и хорошенько перемешиваем до однородности, все комочки должны уйти. 

И здесь начинается магия - в смазанную маслом форму попеременно выкладываем то светлое, то тёмное тесто. 

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем мраморный кекс выпекаться минут 40-45. 

Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Украшать такой мраморный пирог можно шоколадной глазурью, а можно оставить и так. 

Этот мраморный кекс получается рассыпчатым и идеален к чашке кофе с молоком. 

Ещё предлагаю приготовить тыквенный кекс с орехами и творожный кекс. 

Приятного чаепития! 

Творожные оладьи на кефире (ДВА рецепта)

Оладьи. Ну скажите как их можно не любить? Мягкие, воздушные и ароматные, такие как делала бабушка в детстве. Со сгущёнкой, вареньем или просто с молоком. 

Моя бабушка часто делала дрожжевые, а мама на кефире или простокваше. Рецепты у них были записаны в блокнотах и свой первый кекс я готовила именно по такому старинному рецепту из блокнота. 

Современным людям сейчас намного легче в поисках рецептов: погуглил какой-то ингредиент, посмотрел несколько рецептов, почитал отзывы и советы и готово, идея на ужин или на завтрак уже есть. 

Сторонникам правильного питания в этом плане ещё проще. Сотни, тысячи пабликов в соц сетях (я вот больше по Instagram) пишут о том, как сделать пп сгущёнку, пп блины или пп выпечку. Читай, сохраняй, готовь. 

Именно там, в Instagram, мне и попался этот рецепт. Количество сохранённых рецетов растёт, а часов в сутках не прибавляется. Я в замешательстве :)

Не могу сказать, что я прям строго на пп, но всё же стараюсь придерживаться этого курса. Подсадила даже мужа немножко, уже ест хлебцы с отрубями, кексы на рисовой муке и тыквенный брауни)) И ему нравится! Вообще я считаю, что рецепты правильного питания намного интереснее, изобретательнее и вполне себе съедобны! 

Ведь суть правильного питания не в том, чтобы ограничивать себя в чём-то, а в том, чтобы разогнать метаболизм, ведь на пп вы будете есть 5-7 раз в день и не будете голодными. А есть вы будете не картошку фри, а белки, жиры, углеводы и получать необходимую энергию. Поверьте, ваш организм вас поблагодарит свежим цветом лица, хорошим настроением и даст силы для занятий спорта и хобби. 

Так вот про эти творожные оладьи пп. Сначала расскажу про пп вариант. Делаются они просто, единственное, с чем нужно будет немного заморочиться, это взбить белки. 

Немного позже я нашла ещё одни творожные оладьи без яиц, не совсем пп рецепт, но вкусные необыкновенно! Его тоже напишу ниже. 

ПП оладьи на кефире (рецепт№1)

2 яйца
100 г творога
70 мл кефира (2.5% жирности)
80 г рисовой муки
1/3 ч л соды
сахарозаменитель
ванилин

Желтки нужно смешать с творогом и кефиром, добавить соду и заменитель сахара. Добавить муку и перемешать. 

Белки взбить до пиков с щепоткой соли. Делать это нужно в сухой чистой посуде, чтобы всё получилось. Вмешать их аккуратно к творожной массе. 

Разогреть антипригарную сковороду и выпекать творожные оладьи под крышкой. 

Они получаются пышными и их получается много! 

Творожные оладьи на кефире (рецепт№2)

200 мл кефира комнантой температуры

150 г муки

1 ч л соды (неполная)

соль

1 ст л сахара

180 г творога

Основное отличие этого рецепта в том, что жарятся эти оладьи на масле и в составе есть немного сахара и пшеничная мука. 

Вначале добавить в кефир соль, соду и сахар. Затем вмешать просеянную муку и в конце добавить творог. 

Жарить на разогретой масле до корочки. 

Кстати, читала как-то совет добавлять соду в самом конце, чтобы она подействовала и я делала и по рецепту, и по этому совету, но почему-то пышнее оладьи были тогда, когда я соду добавляла в кефир сразу. Не знаю почему так вышло, но я буду делать только по рецепту.  

Мне нравятся оба варианта, а какой больше нравится вам, напишите в комментарии, буду ждать! 

Вкусное овсяное печенье из "Старбакс" (очень удачный рецепт)

Уверена, что многие пробовали делать овсяное печенье дома, особенно те, у кого есть дети и кому очень важно знать из чего оно готовится. 

Я пеку сладости сама и уже не помню когда мы в последний раз покупали в магазине торт или печенье. А сохранённых рецептов в закладках, текстовых документах, а теперь и в Instagram уже столько, что можно новые не искать. Но это невозможно и меня не остановить)) 

Рецептов сладостей у меня, пожалуй, больше всего. Их настолько много, что в запасе для блога фото 20-30 есть точно! Новые блюда я пробую каждую неделю, заранее подыскиваю рецепты у себя, чтобы подобрать ингредиенты, которые не нужно покупать и использовать то, что давно лежит и может испортиться и т.д. Очень люблю эксперименты! 

Печенья я испекла уже достаточно много - среди любимчиков песочное с клюквой, мягкое овсяное печенье с изюмом и творожное детское. 

Сегодня поделюсь рецептом бомбезного печенья. Говорят, что это печенье очень похоже на то, которое продают в сети Старбакс. 

Лично я пробовала в Старбакс только кофе, но этот рецепт печенья нам с мужем очень понравился, пока что это лучший рецепт овсяного печенья в моей копилке. 

Вот думаем, что надо поехать в Европу и сравнить с оригиналом :)

Ингредиенты понадобятся достаточно простые, усилий также много не понадобится, а в итоге вы будете вознаграждены и получите мягкое, безумно вкусное домашнее печенье, свежее и на следующий день. 

Ещё этот рецепт хорош тем, что меняя состав (можно делать это печенье с клюквой, вишней, изюмом, с шоколадом также можно поиграться), вы будете получать новый вкус! Мне, например, по душе такое печенье с клюквой и белым шоколадом, а муж просто любит любое))) 

Как приготовить овсяное печенье:

120 г сливочного масла (не меньше 82% жирности)

200 г сахара 

1 яйцо

1/4 ч л соли

по 1/2 ч л корицы и разрыхлителя

ванильный сахар

1 стакан мелких овсяных хлопьев быстрого приготовления

50 г белого шоколада (можно заменить на чёрный)
2 ст л сухофруктов (изюм/клюква/вишня)

1 стакан муки

Масло нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. 

Когда масло станет мягким взбиваем его с сахаром, затем добавляем яйцо и снова взбиваем. 

В эту массу добавляем соль, корицу, ванильный сахар, разрыхлитель и овсянку. Хорошенько перемешиваем. 

Добавляем шоколад и сухофрукты на выбор. Как я уже писала, эти ингредиенты можно смело миксовать. 

Последней добавляем муку и руками вымешиваем тесто, точнее делаем его однородным, долго месить не нужно. 

Затем формируем шарики и выкладываем их на пергаментную бумагу на достаточно большом расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания они немного расползутся в лепёшки. 

Выпекать это домашнее овсяное печенье нужно минут 15 при 180 градусах. 

Готовое печенье снимать с противня не сразу, ему нужно немного остыть на решётке. 

Вот и всё - овсяное печенье с шоколадом готово, пусть немного остынет и можно пробовать! 

Кто готовил подобное или может посоветовать интересный микс сухофруктов в такое печенье, пишите!