Пирог с грушами

Вкусный пирог с грушами получился! Настолько вкусным, что я не жалею, что этим летом не попробовала другие рецепты с этим фруктом. Тесто мягкое с кусочками груш, просто тает во рту! 

Папа, как обычно, в восторге и попросил завернуть с собой))

А готовить очень просто:

по 250 г сахара и сметаны (сахара я брала меньше)
по 200 г муки и сливочного масла
15 г разрыхлителя
2 яйца
2-3 груши (можно больше)
по щепотке кардамона и корицы (я кардамон заменила мускатным орехом)
сахарная пудра и мята для украшения

Мало растереть добела с сахаром, добавить яйца, сметану и муку с разрыхлителем. 

Муку не забываем просеивать. Всё хорошо перемешать.

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, посыпать специями и вмешать в тесто.

Противень или форму выстлать пекарской бумагой и вылить туда тесто. 

Поставить в разогретую духовку (180 градусов) и выпекать 40-45 минут. 

Деревянная палочка может быть немного влажной, т.к. груши в тесте дают такой эффект.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.

Домашний майонез на молоке

Давно хотела приготовить домашний майонез и вот наконец получилось!

Нашла хороший рецепт без яиц и по вкусовым качествам не уступает магазинному. Этот майонез готовится без яиц, по вкусу похож на тот, который продавался у нас раньше в маленьких баночках на 250 мл, которые так и называли – майонезными. Получается он плотным, с блюд не стекает, так что любители могут намазывать его на хлеб))

Чтобы приготовить домашний майонез в блендере, нужно:

70 мл молока
140 мл растительного масла
1 ст л лимонного сока/уксуса (я брала уксус)
1 ч л любой горчицы (у меня дижонская)
соль, перец

Итак, начинаем. Молоко предварительно лучше достать из холодильника, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Заливаем молоко и масло в блендер и взбиваем до изменения текстуры на майонезоподобную. 

Когда смесь станет густой, добавляем соль-перец, кислоту и горчицу.

Это всё. Есть можно сразу.

Песочный пирог с вареньем

Этот пирог очень любит мой парень. А я немного равнодушна к таким песочным пирогам, больше люблю кексы и десерты вроде тирамису :) Но в целом, кусочек съесть можно. В этот раз делала с малиновым вареньем. 

Для пирога нам нужно:

2 яйца
3 стакана муки
200 г маргарина или сливочного масла
1 стакан сахара (я всегда беру немного меньше указанного кол-ва)
ванилин на кончике ножа

1 ч л разрыхлителя

200 г варенья (лучше нежидкого - сливового или абрикосового)

Первым делом растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. 

В миску высыпаем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем ванилин, яйца и всё хорошенько перемешиваем. 

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем её к нашей массе. 
Замешиваем крутое тесто и делим его на две части. Делите таким образом, чтобы часть была основой, а второй можно было покрыть верх пирога. Вот эту меньшую часть для верха отправляем на час-полтора в морозильник.

Теперь "собираем" пирог: Большую часть теста выкладываем в форму, сверху ровный слой варенья. На варенье трём на крупную тёрку тесто, которое было в морозилке. 

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог минут на 20 печься. 

Есть можно даже тёплым. 

Приятного аппетита!

Чесночный крем-суп

Этот суп нашла в кулинарном паблике. Вкусно. Необычно. Буду делать ещё!

Парню тоже понравился, но вот мама не оценила сочетание молока и чеснока... Жаль, все остальные оставили только положительные отзывы.



Для супа понадобятся:

75 г сливочного масла
2 головки чеснока (я брала 4 средних)
1 луковица
3 картофеля
2 стакана (250мл) молока
2 таких же чашки куриного бульона (или воды)
соль, чёрный перец по вкусу

Дальше - optional:

6 кусочков французского батона
1/2 чашки чёрных оливок (мелко нарезать)
2 ст л оливкового масла

Первым делом отварите картофель в мундире.
Почистите весь чеснок. Нарежьте лук.

Почистите и нарежьте кубиками готовый картофель.
На среднем огне растопите половину сливочного масла в сковороде (можно и в кастрюльке) и обжарьте зубчики чеснока 5-7 минут до золотистого цвета.
Добавьте лук. Жарьте ещё 2-3 минуты.Добавьте картофель и оставшееся масло. Продолжайте жарить на среднем огне 7-10 минут.

Переложите всё в большую кастрюлю, добавьте молоко и бульон (или воду). Варите на среднем огне ещё 15 минут до тех пор, пока картофель не станет совсем мягким.

Снимите с огня и отправьте всё в блендер. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и уберите в сторону немного настояться.

В это время можно приготовить гренки. Обжарьте хлеб с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Мелко нарежьте оливки.
Смешайте оливки с оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите готовую смесь на гренки.

Но я гренки не делала, подавала с сухариками.

Сырники с бананом и сырники с яблоком

Очень вкусный эксперимент с традиционными сырниками! Вообще аромат банановой выпечки особый, его ни с чем не перепутать. 

В общем, добавили мы в тесто для сырников банан и получили непередаваемые вкусовые ощущения, гастрономический оргазм так сказать :)

Собственно рецепт:

500 г творога
2 яйца
1 большой банан
5-6 ст л с горкой муки (манки)
щепотка соли
ванилин на кончике ножа

Творог (лучше зернистый) смешать с яйцами, сахаром, солью, ванилином. Добавить измельчённый (вилкой или в блендере) банан, перемешать вилкой. По одной ложке добавлять муку, размешивая. Тесто не должно быть слишком густым, здесь важно не положить чересчур муки! Жарить сырники на антипригарной сковороде на среднем огне. Я не накрываю крышкой. 
Подавать со сметаной или с чем любите (конфитюр, цукаты, мёд и т.д.)

Сырники с яблоком в духовке (пп рецепт)

400 г творога

1 яйцо

2 яблока 

корица

3 ст л рисовой муки

Яблоки натереть на крупной тёрке. Все ингредиенты смешать до однородности. 

Выпекать в духовке при 180 градусах около 30 минут. 

Можно выложить ложкой на пергаментную бумагу или сделать сырники с яблоком в формочках как я. 

Получилось просто, быстро, красиво и, главное, вкусно. 

Оладьи с кабачком и сыром

Была раньше у меня такая особенность в выборе рецептов: собираю несколько рецептов одного блюда (шоколадный торт, манник или пышные оладьи например) и готовлю все варианты, чтобы узнать какой получается самым вкусным и выбрать идеальный рецепт. Сейчас страдаю таким уже меньше, т.к. поняла, что рецептов уйма и готовить их-не переготовить. Рецепт этих оладий я нашла в календарике у бабушки в селе (интересно бы узнать источники этих рецептов). Так вот сделала я давно эти оладьи, мне и всем домашним они понравились и с тех пор люблю их готовить, хотя и не очень часто.
Всё, не тяну время, делюсь рецептом.

2 небольших кабачка
50 г сыра
2 ст л муки
1 яйцо
2-3 дольки чеснока
2 огурца
сметана
соль

Чеснок порезать на дольки и обжариваем в растительном масле. Обжаренный чеснок вынимаем, его мы использовали для аромата.
В это время кабачок натираем на крупной тёрке и слегка отжимаем. Жидкость сливаем, она нам не понадобится.
Сыр натираем на мелкой тёрке и отправляем к кабачкам. Туда же добавляем муку и яйцо.
Жарим на среднем огне.

Советую подавать с соусом:
Измельчённый огурец + соль + измельчённый чеснок + сметана.

Бананово-творожный брауни

Брауни - это десерт американской кухни. Очень шоколадный и с трещинками. готовится просто и легко, несмотря на непривычное название.

Шоколадный слой:
100 г тёмного шоколада
100 г сливочного масла
2 столовые ложки без горки муки
2 яйца
4 ст л сахара
щепотка соли

Творожный слой:
200 г мягкого творога
2 яйца
2 ст л сахара
2 небольших банана

1. Шоколад и масло мелко порубить и растопить на водяной бане.
2. Яйца взбить с сахаром, недолго. Соединить обе смеси, добавить соль и муку и тщательно размешать.
3. Банан размять в пюре, измельчить в творогом , яйцами и сахаром до консистенции крема.
4. Форму для брауни выстелить бумагой для выпечки или фольгой. На дно формы вылить половину шоколадного слоя. Сверху выложить несколько чайных ложек творожной смеси. Далее чередовать шоколадную и творожную части. Верхний слой разровнять ножом – для красивых мраморных разводов.
5. Выпекать при температуре 175 градусов минут 30. Проверяем, втыкая зубочистку в брауни и обнаруживая на ней влажные крошки – готово. 

Дождаться, пока пирожное банановый брауни полностью остынет и нарезать на квадратики.

Подавать брауни с бананом можно с освежающим вишнёво-мятным чаем. (Рецепт в моём втором блоге)

Рёбрышки, запечённые в духовке

Сейчас я на больничном и могу готовить немного больше, чем обычно. 

И захотелось мне порадовать своего парня мясом, которое он так любит, да и я тоже 
мясо люблю. Но парня люблю больше :)
Хотя с мясом у меня не так много опыта, как например, я выпечкой, но я нахожу 
простые рецепты, поэтому получается всё вкусно.

Сегодня готовила свиные рёбрышки, вернее, замариновала их вчера, а запекла 
сегодня. Так что рассчитывайте на то, что придётся уделить время на определённую 
подготовку. 

Нужно взять:

1 кг свиных рёбер
50 мл растительного масла
2 ст л томатной пасты (я заменила на жидкость из-под помидоров в собственном соку)
1 ст л горчицы
1 ст л мёда
паприка
лавровый лист
хмели сунели
смесь перцев
1 луковица (куда же мясо без лука)
2-3 зубчика чеснока
50 мл воды
соль

Рецепт: смешать составляющие для маринада и обмазать им рёбрышки. 

Лук можно измельчить как в блендере, так и мелко порезать. Это не важно.

Далее разделить рёбрышки по 2-3, по желанию, смазать их маринадом и отправить 
мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь. 

На следующий день достать рёбрышки, выложить на противень и отправить в духовку.

Запекать нужно примерно 40 минут при 220 градусах. 

Приятного аппетита! Получилось очень вкусно :)