Овощные пирожки

Попался мне недавно дома в старом женском журнале  рецепт пирожков с овощами, записала его на бумажку и привезла с собой в Киев, решила удивить парня. И удивила не только его, а и его коллег на работе)) Тесто получилось хрустящее, на второй и третий день очень даже съедобное!

Рецепт:

Тесто:

500 г муки

200 г сливочного масла (у меня был сливочный маргарин)

2 желтка

2 ст л сметаны

соль

Начинка:

1 болгарский перец

3 помидора

цуккини

100 г твёрдого сыра

2 луковицы

1 ст л растительного масла

семечки подсолнечника (кунжут)

перец, соль

+ яйцо для смазки

Перец, помидоры, цуккини и лук некрупно порезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Охладить овощную смесь, добавить твёрдый сыр и приправы.

Замесите тесто и раскатать толщиной в 5 мм. с помощью стакана вырезать кружочки, на каждый выложить начинку и соединить края. 

Верх смазать яйцом и посыпать семечками.

Отправить в духовку (200 градусов) и выпекать до золотистой корочки.

Также можно сделать такие пирожки с мясом.

Сладкие и солёные гренки

Готовить такие гренки меня научила мама. Рецепт предельно простой:
берём батон, режем его на одинаковые кусочки (можно косо, чтобы было красивее на тарелке). В мисочке смешиваем молоко, яйцо, корицу, кардамон и что вам ещё нравится. Я, например, добавляю разные ароматизаторы - ром, дюшес или апельсин. 
Каждый кусочек батона обмакиваем в этой смеси и жарим на среднем огне до корочки. 
Также такие гренки можно сделать солёноватыми - в этом случае нужно взять меньше специй, а когда будете переворачивать на другую сторону, на румяную корочку выложить тёртый сыр и накрыть крышкой. Он расплавится и получится необычный завтрак или перекус.

Подавать можно с кофе, какао или лимонным напитком. 
Приятного аппетита!

Пирог с грушами

Вкусный пирог с грушами получился! Настолько вкусным, что я не жалею, что этим летом не попробовала другие рецепты с этим фруктом. Тесто мягкое с кусочками груш, просто тает во рту! 

Папа, как обычно, в восторге и попросил завернуть с собой))

А готовить очень просто:

по 250 г сахара и сметаны (сахара я брала меньше)
по 200 г муки и сливочного масла
15 г разрыхлителя
2 яйца
2-3 груши (можно больше)
по щепотке кардамона и корицы (я кардамон заменила мускатным орехом)
сахарная пудра и мята для украшения

Мало растереть добела с сахаром, добавить яйца, сметану и муку с разрыхлителем. 

Муку не забываем просеивать. Всё хорошо перемешать.

Груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками, посыпать специями и вмешать в тесто.

Противень или форму выстлать пекарской бумагой и вылить туда тесто. 

Поставить в разогретую духовку (180 градусов) и выпекать 40-45 минут. 

Деревянная палочка может быть немного влажной, т.к. груши в тесте дают такой эффект.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить мятой.

Домашний майонез на молоке

Давно хотела приготовить домашний майонез и вот наконец получилось!

Нашла хороший рецепт без яиц и по вкусовым качествам не уступает магазинному. Этот майонез готовится без яиц, по вкусу похож на тот, который продавался у нас раньше в маленьких баночках на 250 мл, которые так и называли – майонезными. Получается он плотным, с блюд не стекает, так что любители могут намазывать его на хлеб))

Чтобы приготовить домашний майонез в блендере, нужно:

70 мл молока
140 мл растительного масла
1 ст л лимонного сока/уксуса (я брала уксус)
1 ч л любой горчицы (у меня дижонская)
соль, перец

Итак, начинаем. Молоко предварительно лучше достать из холодильника, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Заливаем молоко и масло в блендер и взбиваем до изменения текстуры на майонезоподобную. 

Когда смесь станет густой, добавляем соль-перец, кислоту и горчицу.

Это всё. Есть можно сразу.

Песочный пирог с вареньем

Этот пирог очень любит мой парень. А я немного равнодушна к таким песочным пирогам, больше люблю кексы и десерты вроде тирамису :) Но в целом, кусочек съесть можно. В этот раз делала с малиновым вареньем. 

Для пирога нам нужно:

2 яйца
3 стакана муки
200 г маргарина или сливочного масла
1 стакан сахара (я всегда беру немного меньше указанного кол-ва)
ванилин на кончике ножа

1 ч л разрыхлителя

200 г варенья (лучше нежидкого - сливового или абрикосового)

Первым делом растапливаем на водяной бане маргарин или сливочное масло. Охлаждаем его. 

В миску высыпаем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем ванилин, яйца и всё хорошенько перемешиваем. 

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем её к нашей массе. 
Замешиваем крутое тесто и делим его на две части. Делите таким образом, чтобы часть была основой, а второй можно было покрыть верх пирога. Вот эту меньшую часть для верха отправляем на час-полтора в морозильник.

Теперь "собираем" пирог: Большую часть теста выкладываем в форму, сверху ровный слой варенья. На варенье трём на крупную тёрку тесто, которое было в морозилке. 

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим пирог минут на 20 печься. 

Есть можно даже тёплым. 

Приятного аппетита!

Чесночный крем-суп

Этот суп нашла в кулинарном паблике. Вкусно. Необычно. Буду делать ещё!

Парню тоже понравился, но вот мама не оценила сочетание молока и чеснока... Жаль, все остальные оставили только положительные отзывы.



Для супа понадобятся:

75 г сливочного масла
2 головки чеснока (я брала 4 средних)
1 луковица
3 картофеля
2 стакана (250мл) молока
2 таких же чашки куриного бульона (или воды)
соль, чёрный перец по вкусу

Дальше - optional:

6 кусочков французского батона
1/2 чашки чёрных оливок (мелко нарезать)
2 ст л оливкового масла

Первым делом отварите картофель в мундире.
Почистите весь чеснок. Нарежьте лук.

Почистите и нарежьте кубиками готовый картофель.
На среднем огне растопите половину сливочного масла в сковороде (можно и в кастрюльке) и обжарьте зубчики чеснока 5-7 минут до золотистого цвета.
Добавьте лук. Жарьте ещё 2-3 минуты.Добавьте картофель и оставшееся масло. Продолжайте жарить на среднем огне 7-10 минут.

Переложите всё в большую кастрюлю, добавьте молоко и бульон (или воду). Варите на среднем огне ещё 15 минут до тех пор, пока картофель не станет совсем мягким.

Снимите с огня и отправьте всё в блендер. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и уберите в сторону немного настояться.

В это время можно приготовить гренки. Обжарьте хлеб с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Мелко нарежьте оливки.
Смешайте оливки с оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите готовую смесь на гренки.

Но я гренки не делала, подавала с сухариками.

Сырники с бананом и сырники с яблоком

Очень вкусный эксперимент с традиционными сырниками! Вообще аромат банановой выпечки особый, его ни с чем не перепутать. 

В общем, добавили мы в тесто для сырников банан и получили непередаваемые вкусовые ощущения, гастрономический оргазм так сказать :)

Собственно рецепт:

500 г творога
2 яйца
1 большой банан
5-6 ст л с горкой муки (манки)
щепотка соли
ванилин на кончике ножа

Творог (лучше зернистый) смешать с яйцами, сахаром, солью, ванилином. Добавить измельчённый (вилкой или в блендере) банан, перемешать вилкой. По одной ложке добавлять муку, размешивая. Тесто не должно быть слишком густым, здесь важно не положить чересчур муки! Жарить сырники на антипригарной сковороде на среднем огне. Я не накрываю крышкой. 
Подавать со сметаной или с чем любите (конфитюр, цукаты, мёд и т.д.)

Сырники с яблоком в духовке (пп рецепт)

400 г творога

1 яйцо

2 яблока 

корица

3 ст л рисовой муки

Яблоки натереть на крупной тёрке. Все ингредиенты смешать до однородности. 

Выпекать в духовке при 180 градусах около 30 минут. 

Можно выложить ложкой на пергаментную бумагу или сделать сырники с яблоком в формочках как я. 

Получилось просто, быстро, красиво и, главное, вкусно. 

Оладьи с кабачком и сыром

Была раньше у меня такая особенность в выборе рецептов: собираю несколько рецептов одного блюда (шоколадный торт, манник или пышные оладьи например) и готовлю все варианты, чтобы узнать какой получается самым вкусным и выбрать идеальный рецепт. Сейчас страдаю таким уже меньше, т.к. поняла, что рецептов уйма и готовить их-не переготовить. Рецепт этих оладий я нашла в календарике у бабушки в селе (интересно бы узнать источники этих рецептов). Так вот сделала я давно эти оладьи, мне и всем домашним они понравились и с тех пор люблю их готовить, хотя и не очень часто.
Всё, не тяну время, делюсь рецептом.

2 небольших кабачка
50 г сыра
2 ст л муки
1 яйцо
2-3 дольки чеснока
2 огурца
сметана
соль

Чеснок порезать на дольки и обжариваем в растительном масле. Обжаренный чеснок вынимаем, его мы использовали для аромата.
В это время кабачок натираем на крупной тёрке и слегка отжимаем. Жидкость сливаем, она нам не понадобится.
Сыр натираем на мелкой тёрке и отправляем к кабачкам. Туда же добавляем муку и яйцо.
Жарим на среднем огне.

Советую подавать с соусом:
Измельчённый огурец + соль + измельчённый чеснок + сметана.

Бананово-творожный брауни

Брауни - это десерт американской кухни. Очень шоколадный и с трещинками. готовится просто и легко, несмотря на непривычное название.

Шоколадный слой:
100 г тёмного шоколада
100 г сливочного масла
2 столовые ложки без горки муки
2 яйца
4 ст л сахара
щепотка соли

Творожный слой:
200 г мягкого творога
2 яйца
2 ст л сахара
2 небольших банана

1. Шоколад и масло мелко порубить и растопить на водяной бане.
2. Яйца взбить с сахаром, недолго. Соединить обе смеси, добавить соль и муку и тщательно размешать.
3. Банан размять в пюре, измельчить в творогом , яйцами и сахаром до консистенции крема.
4. Форму для брауни выстелить бумагой для выпечки или фольгой. На дно формы вылить половину шоколадного слоя. Сверху выложить несколько чайных ложек творожной смеси. Далее чередовать шоколадную и творожную части. Верхний слой разровнять ножом – для красивых мраморных разводов.
5. Выпекать при температуре 175 градусов минут 30. Проверяем, втыкая зубочистку в брауни и обнаруживая на ней влажные крошки – готово. 

Дождаться, пока пирожное банановый брауни полностью остынет и нарезать на квадратики.

Подавать брауни с бананом можно с освежающим вишнёво-мятным чаем. (Рецепт в моём втором блоге)

Рёбрышки, запечённые в духовке

Сейчас я на больничном и могу готовить немного больше, чем обычно. 

И захотелось мне порадовать своего парня мясом, которое он так любит, да и я тоже 
мясо люблю. Но парня люблю больше :)
Хотя с мясом у меня не так много опыта, как например, я выпечкой, но я нахожу 
простые рецепты, поэтому получается всё вкусно.

Сегодня готовила свиные рёбрышки, вернее, замариновала их вчера, а запекла 
сегодня. Так что рассчитывайте на то, что придётся уделить время на определённую 
подготовку. 

Нужно взять:

1 кг свиных рёбер
50 мл растительного масла
2 ст л томатной пасты (я заменила на жидкость из-под помидоров в собственном соку)
1 ст л горчицы
1 ст л мёда
паприка
лавровый лист
хмели сунели
смесь перцев
1 луковица (куда же мясо без лука)
2-3 зубчика чеснока
50 мл воды
соль

Рецепт: смешать составляющие для маринада и обмазать им рёбрышки. 

Лук можно измельчить как в блендере, так и мелко порезать. Это не важно.

Далее разделить рёбрышки по 2-3, по желанию, смазать их маринадом и отправить 
мариноваться минимум на 3 часа, а лучше на ночь. 

На следующий день достать рёбрышки, выложить на противень и отправить в духовку.

Запекать нужно примерно 40 минут при 220 градусах. 

Приятного аппетита! Получилось очень вкусно :)

Вишнёвый суп

Этот рецепт мне как-то попался в женском журнале, посвящённом блюдам из вишни.

Тогда он мне показался немного странным, да и у мамы были сомнения будут ли его есть :)

Но всё же я решилась и попробовала. И он понравился абсолютно всем. Даже маме, которая не ест окрошку и не признаёт фруктовые и крем-супы.

С тех пор я готовлю этот суп в каждом сезоне по несколько раз.

Итак, делюсь рецептом.

600 г свежих вишен
3/4 ст сахара
1 ч л крахмала
гвоздика
корица

Очень просто готовить, единственная морока с вишнями.

Их нужно очистить от косточек и залить 1 л горячей воды. Чтобы время тянулось быстрее, я обычно смотрю фильм)) Совмещаю приятное с полезным.

К ним же добавить сахар, щепотку корицы и 3-4 гвоздичные палочки. Именно они так дополняют этот суп.

Вишни с пряностями нужно закипятить и варить минут 15. Ягоды должны стать мягкими.

Крахмал смешиваем с 2 ст л холодной воды и добавляем в суп. Размешиваем и доводим до кипения.

Подача. В рецепте рекомендовали подавать суп с макаронными изделиями в виде пружинок или звёздочек. В этот раз у меня таковых не нашлось, поэтому на фото суп с макаронными перьями :)

Суп фантастический как в горячем виде, так и в холодном. Для подачи идеально подходит сметана.

Лампы из натурального дерева ручной работы

Хочу похвастаться талантом своего папы, который делает очень красивые и натуральные лампы.

Отличная идея для подарка! Собственно, эта и есть подарок нам с молодым человеком :) В интерьер квартиры вписалась идеально! 

Создала магазин с его изделиями. Можно посмотреть здесь 

Кубок Барбоса 2016

Посетила я на прошлые выходные Кубок Барбоса. Это выставка беспородных т.е. бесподобных собак. 

Впечатлений масса: и поплакала, и порадовалась. Всегда так со мной, когда вижу бездомных собак.

Организация мероприятия была на высоте, только со звуком были небольшие проблемы.

Поразили люди, которые нашли своих питомцев или на улице, или в приюте. Других вариантов не было.
В общем, смотрите фото.

Эти собаки ничуть не хуже породистых! Но очень нуждаются в любви и заботе!

 

Все участники переживали, но справились с волнением.

Ирландский хлеб в хлебопечке

Ну вот, я начала писать о еде и здесь :)

Для тех, кто обо мне ничего не знает, можно почитать здесь чем я занималась раньше и что мне интересно.
Если коротко, у меня уже есть один кулинарный блог на другой платформе и я планирую расширять горизонты и на Blogger.

В основном, я готовлю десерты и выпечку, но также совершенствуюсь в готовке супов и вторых блюд.

Все рецепты, которые я добавляю, я действительно готовлю и фотографии тоже делаю сама.

Сегодня расскажу как готовить ирландский хлеб (этот рецепт для хлебопечки). Хлебопечка есть у мамы, куда я приезжаю примерно раз в месяц, иногда реже. И почти всегда пеку новый хлеб. В моем другом блоге можно посмотреть что из этого получалось.

Итак, собственно рецепт (рецепт взяла из книги рецептов, которая идёт в комплекте с хлебопечкой)

Нужно:

220 мл молока
2 яйца
2 ст л масла (растительного)
500 г муки высшего сорта
1/2 чашки сахара
4 ч л соды
1/2 ч л соли
1 чашка изюма 

И всё это погрузить в чашу хлебопечки и поставить ультрабыстрый режим (60 минут).

Пробуйте, получилось очень по-ирландски :)