Пряничный кекс или Рождественский кекс с цукатами

Этот пряничный кекс рекомендуется готовить на Рождество. Для настроения. Уж очень хорош этот рождественский кекс именно под ёлку с гирляндами и чаем с кардамоном. 

Ну а первого января (на второе не рассчитывайте, он не пролежит так долго) на завтрак это самое то. 

Он и правда похож на пряник за счёт приправ. Если хотите получить именно эффект пряника, не жалейте здесь корицы, имбиря и мускатного ореха.  

А вообще, это настолько простой рецепт кекса, что под силу даже новичку. 

Рождественский кекс рецепт

300 г муки
4 яйца
150 г сахара
225 г растопленного сливочного масла
240 мл сметаны или греческого йогурта
165 г мёда
по 0.5 ч л разрыхлителя, соли и соды
2 ч л молотого имбиря
1 ч л корицы
1/4 мускатного ореха и чёрного перца
30 г апельсиновых цукатов
40 г любых орехов

Глазурь:

2 ст л апельсинового сока
100 г сахарной пудры

Начинаем. 

Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и специи.



Яйца смешайте с сахаром и взбивайте, пока масса не посветлеет и сахар не растворится.

Влейте масло, йогурт и мёд и взбивайте до однородности.

Смешайте жидкие ингредиенты и сухие, добавьте цукаты и орехи. Можно делать самим по этому рецепту.

Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Этот приёмчик называется "французская рубашка".

Вылейте тесто и поставьте в духовку при 180 градусах, выпекайте 40-50 минут до сухой палочки.

Когда медовый кекс остынет, смажьте глазурью. Для этого достаточно смешать сок апельсина и сахарную пудру. 

Я очень довольна этим рецептом. Получается такой большой медовый пряник с рассыпчатым тестом и цукатами. 

Забирайте себе рецепт в закладки, ведь даже если соблюдать правильное питание, иногда съесть что-то запретное и немного нарушить правила можно, правда? 

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб. Самый простой рецепт вкусного хлеба!

Хотите узнать про домашний хлеб на кефире, который нравится всем? 

Ниже напишу рецепт домашнего хлеба в духовке. Он пшенично-ржаной и отлично подходит для бутербродов, к другим закускам и первым блюдам.

Делаю такой хлеб дома достаточно часто, 1 раз в неделю точно. 

Ещё моя семья полюбила бездрожжевой хлеб на кефире и домашние лепёшки на рассоле вместо хлеба. Это то, что всегда заходит на ура :) 

Почему-то семечки зеленеют во время выпечки, не понятно как с этим бороться

Рецепт цельнозернового хлеба 

220 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г ржаной муки
250 мл кефира
2 ст л оливкового масла (можно заменить на растительное без запаха)
1 ст л сахара 
1 ч л соды
0.5 ч л соли
40 г семечек
20 г льняных семян, кунжута и любых орехов

Как приготовить хлеб в домашних условиях

Цельнозерновой хлеб готовится очень быстро, не нужно ничего замешивать, всё соединяем и сразу готовим. 

В тарелку просеять муку и соду, хорошо перемешать.

Пшеничную муку, кстати, я иногда заменяю на мультизерновую (ячменная, льняная, цельнозерновая) и добавляю немного солода.

В муку засыпать, соль, сахар, семена.

Затем добавлять жидкости - кефир и оливковое масло. Тесто получается пластичное и чуть липнет к рукам. Так и должно быть.

Тесто выложить на противень, силиконовый коврик или форму, руки немного смазать растительным маслом и сформировать буханку.

Печем хлеб 30-40 минут при 190 градусах.

При всей простоте получается вкуснейший домашний хлеб!

Гарантирую, что вам очень понравится! 

Также можно добавить мякоть от растительного молока, тогда нужно взять меньше муки. Рецепт молока здесь. 

P.S. И если знаете как сделать так, чтобы семечки не зеленели, подскажите мне. Буду очень признательна! 

Брауни с тыквой

В этот брауни я влюбилась сразу. 

Несмотря на жаркую любовь к моему первому рецепту с печеньем и бананово-творожному варианту, который лидер по просмотрам и сохранениям, этот рецепт очень достойный и поэтому он появился в блоге. 

Муж тоже оценил, несмотря на то, что тыква для него - воплощение самого зла 😈😈😈

Рецепт нашла в Instagram, автора, к сожалению, не помню. 

Как приготовить брауни с тыквой

3 яйца
150 г тыквенного пюре
100 г сливочного масла 
100 г горького шоколада
230 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
100 г сахара
30 мл оливкового масла
по 1 ч л ванильного сахара и корицы

Сначала нужно растопить шоколад на водяной бане. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать. 

Смешать сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль. 

Миксером взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. 

Смешать все ингредиенты - яичную массу, мучную и шоколадную. Хорошо перемешать. 

Добавить оставшиеся продукты - растительное масло, пюре тыквы, корицу. 

Вылить в форму любого размера и формы и выпекать при 180 градусах 30-40 минут. 

Готовность по старинке проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. 

Вот и всё, ничего сложного и вознаграждение в виде обалденного десерта. 

Кстати, догадаться про тыкву в составе довольно сложно, она просто помогает получить характерную влажную структуру брауни. 

Блюда с тыквой я обожаю и если пройтись по тегу "тыква" можно найти очень вкусные штуки: и супы, и кексы и даже хумус. 

А ещё есть шоколадный кекс с кабачком, который по вкусу очень похож на брауни! 

Лепёшки на рассоле. Лепёшки вместо хлеба на сковороде

Всё больше людей заменяют магазинные продукты домашними. Я тоже по возможности отдаю предпочтение домашней пище и готовлю майонез, арахисовую пасту и выпечку сама. 

Если вы также не доверяете производителям, готовьте быстрые лепёшки вместо хлеба.

Эти лепёшки на сковороде я полюбила в 2018 и с тех пор частенько готовлю их, когда есть рассол.


Подойдёт рассол от любых продуктов, абсолютно не имеет значения какой использовать.

Уверена, что вы удивитесь их вкусу, как было и со мной. Но эти лепёшки на рассоле реально очень вкусная штука!

Кроме того, это постные лепёшки, поэтому смело готовьте в пост!

Лепёшки на рассоле рецепт

На 5 средних лепёшек

240 мл рассола
1 ч л с горкой соды
460-500 г муки (я использую ржаную и цельнозерновую, её может уйти и меньше)
1 ст л сахара (чаще всего сахар не добавляю вообще)
1 ч л тмина (или итальянские травы, зелёный лук)
6 ст л растительного масла

Лепёшки на огуречном рассоле готовятся проще простого.

В рассол добавить соду, хорошо перемешать. 

Появится пена, это сода взаимодействует с кислотой рассола, так и должно быть.

Добавить сахар, тмин или другие травы, растительное масло.

Постепенно просеивать муку, мешать сначала ложкой, потом руками.

Тесто на лепёшки не должно липнуть к рукам. Тесто нужно накрыть крышкой и оставить на столе минут на 20.

Затем поделить его на несколько одинаковых порций. У меня из этого количества получается 5 штук.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто. Можно сделать это скалкой или просто растянуть его руками.

Наколоть вилкой и переложить на сковороду.

Жарить под крышкой минуты по две с каждой стороны. Я жарю без масла.

Лепёшки немного поднимаются и ими вполне можно заменить хлеб, т.е. есть с сыром, мазать авокадо, есть с супом и всё что угодно.

Теперь я не выливаю рассол и даже делала на нём пиццу и рогалики. 

Другие виде хлеба: 

хлеб на кефире с черносливом

ирландский хлеб

Кукурузное печенье

Много рецептов печенья было опробовано в прошлом году. В этом блоге модно поискать тег "печенье" и получить несколько проверенных вариантов на любой вкус. 

До этого я никогда не делала кукурузное печенье 

Это печенье стало открытием этого года! 

По структуре оно получается не такое мягкое, как шоколадное печенье с трещинками, но в этом и кайф, ведь оно на кукурузной муке. 

Даже если вы пока не любитель такой полезной выпечки, то это тот рецепт, с которого можно начать. 

В последнее время многие немного помешались на пп рецептах, ЗОЖ и спорте. 

Я же много лет занимаюсь спортом и моя форма меня полностью устраивала, но скажу честно, что после того как я стала следить за питанием (т.к. раньше я ела всё), сократила потребление сахара, пью минимум 1.5 л воды, перестала есть магазинные сладости, начала печь хлеб и почти убрала белую муку, кожа и общее состояние заметно улучшились. 

Набирать мышечную массу стало проще, живот не болит, я полна энергии и сил. Так что питание - это 80% успеха. 

Кукурузное печенье рецепт

210 г кукурузной муки
30 г сахара
60 г сметаны
40 мл воды
50 г сливочного масла комнатной температуры

Процесс как обычно прост. 

Смешать все ингредиенты. Быстрее будет в комбайне, но ложкой тоже получается неплохо ;) 

Сформировать печеньки произвольной формы - я катала шарики и немного расплющивала их сверху стаканом, но можно сделать и в виде пряников.

Выпекать примерно 20 минут при 180°. 

Приготовьте такое кукурузное печенье для детей или для себя. Оно очень вкусное! 

Ещё выпечка на кукурузной муке: 

кукурузный пирог с нектаринами 

кукурузный хлеб

Приятного аппетита! 

Острый тыквенный крем-суп

Кто читает этот блог точно знает, что я люблю почти всё и люблю пробовать новые вкусовые сочетания. 

Тыкву моя любовь не обошла стороной и я пробовала множество блюд с этой оранжевой красавицей. 

Вот любимые блюда с тыквой: 

Овсянка с тыквой и орехами 

Кексы с тыквой и кокосом

Тыквенный хумус

А сегодня напишу про суп. Острый. Суп-пюре. Тыквенный. 

Тыквенный суп рецепт

800 г тыквы

1 зубчик чеснока (раздавить, но не очищать!!)

50 г сливочного масла

1 мелко нарезанная луковица 

1-2 штуки острого красного перца (очистить и мелко нарезать)900 мл бульона или воды

2 ст л оливковго масла

соль, перец по вкусу

сушёный имбирь

зелень (базилик подходит идеально, но петрушка и кинза тоже подойдут)

Как приготовить тыквенный суп:

Начать нужно с тыквы. Её нужно разрезать на небольшие части прямо с кожурой, сделать надрезы и сбрызнуть оливковым маслом. Рядом положить чеснок (это для аромата) и запекать в духовке до мягкости. 

Пока запекается тыква, нужно мелко нарезать лук. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь сливочного масла и оливкового и поджарить лук до мягкости.

Тыкву и чеснок достать из духовки, отделить мякоть от кожуры, а чеснок очистить и добавить в кастрюлю с луком.

Отправить туда же имбирь, мелко порезанный острый перец и залить это все водой или бульоном.

Суп довести до кипения и снять с огня. 

Измельчить в блендере и добавить соль и перец.

Подавать горячим с гренками или ржаными лепёшками. 

Можно также в каждую порцию выдавить дольку лайма и посыпать зеленью. 

Как видите, приготовить тыквенный суп совсем не сложно, а острый перец придаёт свою пикантную "перчинку". 

Финские ржаные лепешки на кефире

Уже довольно долго я пеку хлеб сама, т.к. не доверяю магазинному с непонятным составом и странными "авторскими" технологиями. 

Вот несколько видео для размышления: 

Если захотите начать печь домашний хлеб, советую начать с бездрожжевого, например, простой рецепт, хлеб на кефире с черносливом

Ну или варианты в хлебопечке: итальянский хлеб или ирландский. 
Иногда я вместо хлеба делаю быстрые лепёшки вместо хлеба на рассоле или такие ржаные лепёшки. 

Предельно простой рецепт. 

Лепёшки получаются очень симпатичные, с дырочками и по вкусу напоминающие ржаные сухарики. А продукты нужны простейшие. 

В общем, очень рекомендую. 

Как приготовить ржаные лепёшки 

Продукты на один противень: 

90 мл кефира любой жирности
1 ч л мёда 
1 ч л растительного масла
160 г творога
200 г ржаной муки
по 2/3 ч л соли и соды 

Смешиваем жидкие ингредиенты - кефир, мёд и масло. Добавляем творог и взбиваем блендером до однородности.

Муку соединяем с солью и содой, просеиваем в творожно-кефирную массу, перемешиваем. Тесто очень липкое, но месить долго его не нужно, главное, чтобы мука "намокла". Формируем из теста шар, кладём в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 15-20 минут.

Через 20 минут выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, сверху также присыпаем мукой и раскатываем пласт примерно 1.5 см толщиной. 

Вырезаем кружочки специальными формочками или стаканом, осторожно перекладываем на противень. 

Накалываем вилкой и выпекаем 25-35 минут (зависит от духовки) при 180°С.  

Остужаем немного, подавать тёплыми или холодными к супу, к чаю или с авокадо :) 

Реально вкусный шоколадный пп торт

Шоколадный пп торт, который вы наверняка заберёте в закладки :) 

Автор пишет, что он похож на "Прагу", но мне был не похож) Поэтому, если будете делать, интересно узнать ваше мнение! 

Этот тортик стал открытием этого лета, т.к. после клубнично-творожного тортика я не особо надеялась найти классный пп торт. 

Но этот просто вкуснейший на сегодняшний день! И что ещё мне не нравится в пп рецептах - это количество на 1-2 порции, постоянно нужно умножать на 2 или 3, чтобы хватило дня на два. А этот рецепт прям нормального размера)) Торт получился большой и мы (да-да, муж тоже уплетал) его ели 4 дня. 

Ловите пп торт рецепт: 

Бисквит

250 г муки
1 ч л соды
0.5 ч л соли
подсластитель
50 г какао
2 яйца
80 мл растительного масла без запаха
250 г кефира
1 ст л уксуса

Процесс прост. Сначала соединяем все сухие ингредиенты, добавляем яйца, масло, кефир и в последнюю очередь уксус. Взбиваем всё блендером.

Форму  (у меня 22 см) смазываем маслом, застилаем бумагой и выливаем туда тесто. Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. 

Бисквит нужно остудить.


Крем

300 мл молока
2 ст л кукурузного крахмала
1 ст л сухого обезжиренного молока
подсластитель - мёд например
1 ст л какао
100 г мягкого творога

Хорошо перемешиваем молоко, крахмал, сухое молоко и подсластитель до однородности и варим на медленном огне до загустения.

Остужаем, добавляем какао и творог. Это все манипуляции с кремом :)

Бисквит разрезаем на 2 части. Можно и на три, если вы пекли в форме меньшего диаметра, чем у меня.

Промазываем кремом и отправляем в холодильник.

Верх можно украсить глазурью (мой любимый рецепт) или ганашём: 

смешать 100 г сливок 15% и 100 г шоколада и нагреть на медленном огне до загустения. 

Арахисовая паста без сахара в домашних условиях

Арахисовая паста с солью. 

Сразу размещу фото этой вкусняшки, чтобы вы дочитали до конца))

Это самый базовый и универсальный рецепт, который я встречала. 

Это простая классическая арахисовая паста с солью, но в неё можно также добавить: 

какао
шоколад
мёд
орехи crunch (небольшие кусочки)
кленовый сироп

Чаще всего я делаю с какао или кусочками орехов. Для этого я половину орехов смалываю в пасту, а часть мелю просто до крошки. Затем половину этой крошки добавляю в пасту без добавок, а вторую половину - в ту, что с какао. 

Готовить такой десерт очень просто, т.к. по сути всё делает блендер. 

Я обожаю такую пасту с тостом или овсяноблином и бананами. Также её можно подавать с блинами или делать печенье. 

Вот и рецепт: 

300 г арахиса

1 ч л мёда

1/3 ч л соли на каждые 100 г орехов

2 ч л растительного масла (может и не понадобится)

какао - по желанию

Итак, орехи обжариваем на сковороде или отправляем в духовку время от времени помешивая. Это нужно для того, чтобы, во-первых, кожура легче отделялась, а во-вторых, орехи будут выделять больше масла. 

Когда орехи поджарятся и немного остынут, очищаем их от кожуры и перемещаем в чашу блендера. Я обычно сначала добавляю часть (1/3 примерно) и измельчаю до небольшой крошки. Затем извлекаю её и добавляю уже в готовую пасту. 

Включаем блендер и начинаем измельчать орехи в пасту. Обычно у меня это занимает минут 10, если блендер у вас не очень мощный, может понадобиться и больше времени. Периодически убираем орехи со стенок и возвращаем их в центр. 

Уже минут через 5 внизу начнёт выделяться масло, но нужно продолжать взбивать. Если масло не выделяется, можно добавить немного растительного масла. 

Когда масса в блендере станет похожа на масло, добавляем соль, мёд, какао и хорошо перемешиваем. 

                  

Вот и весь процесс. 

Хранить пасту нужно в закрытом контейнере. Максимальный срок не подскажу, но у меня она стояла в холодильнике и 3 недели. 

А вы любите арахисовую пасту? С чем обычно едите? 

Оригинальная яичница с овощами

Сегодня в меню необычная яичница. 

Рецепт по мотивам шакшуки. Для тех, кто не знает, шакшука - это яичница на сковороде с помидорами. С этим блюдом я познакомилась в прошлом году и мне оно полюбилось настолько, что теперь я готовлю его летом и осенью.

Уверена, что вам оно тоже придётся по вкусу, если любите необычную и оригинальную яичницу.

Яичница с помидорами рецепт

4 яйца
4 небольших помидора
4 небольших луковицы
1 большой болгарский перец
20 г сливочного масла
50 г растительного масла
укроп, петрушка
соль, перец

Процесс абсолютно не напряжный и даже приятный, только нужно знать секреты нарезки лука без слёз ;)

Болгарский перец нарезаем соломкой и слегка обжариваем, перекладываем на тарелку.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на сливочном масле, по необходимости добавляя растительное.

Когда лук подрумянится, добавляем крупно порезанные помидоры.

Через 3-4 минуты делаем в овощах 4 "луночки" и вбиваем в них яйца. Сверху посыпаем обжаренным перцем и добавляем специи.

Жарим до готовности яиц под крышкой.

Всего 20-25 минут и вкусная яичница на завтрак готова! 

Итальянский хлеб в хлебопечке

Когда вкусно, не очень хочется много писать, ведь так вы быстрее подготовите продукты и начнёте готовить вкусности :) 

Белый хлеб в хлебопечке - это моё любимый вариант. Машина делает работу за тебя, а ты занимаешься своими делами. 

Люблю делать хлеб сама и могу рассказать как испечь вкусный хлеб в хлебопечке, хотите? 

Вот мои любимчики домашнего хлеба: 

французский хлеб (хлебопечка)

морковный хлеб (хлебопечка)

обезьяний хлеб (чесночный, в духовке)

ржаной (хлебопечка)

А теперь появился ещё один - итальянский с кукурузной крупой. 

Итальянский хлеб рецепт

280 мл воды
1 ч л соли
3 ст л сахара
3 ст л растопленного маргарина
400 г пшеничной муки
100 г кукурузной крупы
1 3/4 ч л сухих дрожжей

Приготовление:

Включить  хлебопечку и бросить в неё все ингредиенты)) 

Вот и всё. 

У меня хлебопечь Delfa, выбираю режим Обычный на 3 часа (замес, расстойка, выпечка). 

Мне очень нравится этот хлеб, вкусный и простой. 

Печенье Кофейные зерна

Кофейное печенье - одно из моих любимых. 

О моей любви к кофейной выпечке можно судить из названия этого блога)) Помимо любимого тирамису есть ещё простейший кофейный тортик с кремом из сгущёнки. 

А если хочется сахара поменьше, выбираю кофейные панкейки. 

Эти печенюшки оказались довольно простыми, но вкусными. Думаю, дети оценят процесс и присоединятся. 

Рецепт печенья кофейные зёрна 

на небольшую порцию 

60 г мягкого сливочного масла 

4 ст л с верхом сметаны (15-20%)

80 г сахара

2 ч л какао или кероба

1 ч л растворимого кофе (растворить в 1 ст л горячего молока)

1 и 1/4 стакана муки (стакан 250 мл)

Сливочное масло взбиваем миксером или комбайном с сахаром до того момента, пока масса не посветлеет. 

Добавляем сметану, кофе, ещё раз взбиваем. Просеиваем частями муку и какао, быстро замешиваем тесто, которое должно быть похоже на пластилин, но чуть мягче. На фото видно. 

 

Руки немного смазываем растительным маслом, отщипываем кусочки теста и скатываем небольшие шарики размером с вишню. Я это делаю между ладонями. 

Когда шарики готовы, смачиваем зубочистку водой и вдавливаем посередине каждого "зёрнышка" до низа. 

Печенье выпекаем 10-15 минут при 200 градусах. Важно не допустить сильного подрумянивания, иначе оно пересушится внутри. 

Печенье кофейные зерна можно брать с собой в гости или готовить просто так, для удовольствия :) 

Приятного аппетита. Будете готовить? ;) 

Ещё советую печенье кукурузное. Моя новая любовь и полезный перекус. 

Тефтели в сливочном соусе с грибами

Если вы впервые отважитесь приготовить тефтели, сразу готовьтесь к тому, что вы посвятите этому процессу часа два. Но определённо, оно того стоит.

Тефтели - это мясные шарики с рисом в соусе. Конечно, существует масса вариаций и кто-то может даже готовить их без риса вовсе, но в моей семье, в школе и большинстве заведений готовят тефтели с рисом.

Соус для тефтелей может быть абсолютно разным. В столовых это блюдо частенько подают в томатно-сметанном соусе, а в ресторанах могут удивить и апельсиновым соусом с чили, и трюфельным. 

Вот я решила удивить мужа и сегодня расскажу как приготовить тефтели в сливочно-грибном соусе.

Тефтели с рисом рецепт

1 яйцо

2 луковицы (1 в фарш, 1 в соус)

200 г любых грибов

перец, соль
200 г риса

3-4 ст л растительного масла
500 г фарша

50 г твёрдого сыра
200 мл сливок (жирность 10-20%)

Рис нужно отварить заранее. 

В фарш добавить мелко нашинкованный лук, яйцо, рис и специи. Хорошо всё перемешать сначала ложкой, а потом руками.

Сформировать шарики величиной с мандаринку и обжарить их на растительном масле, но не до готовности, а чтобы просто схватились.

На отдельной сковороде на растительном масле обжарить нарезанный лук и грибы.

Залить сливками, посолить, поперчить. Соус уже готов.

Когда тефтели немного обжарятся, залейте их грибным соусом, посыпьте тёртым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.



Через 30 минут у вас будут готовы вкуснейшие домашние тефтели в соусе! При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью. 

А подавать с чем угодно - макаронами, картофелем или пюре! 

Приятного аппетита! 

Если любите рецепты из фарша, рекомендую бублики на сковороде. 

P.S. Если у вас есть фирменный соус для тефтелей, поделитесь, очень интересно приготовить что-то новое :) 

Итальянский суп минестроне

В Украине очень гордятся национальными блюдами: борщ, вареники, галушки, налистники и т.д. 

Трудно найти человека, который был бы равнодушен к этим блюдам. Но сейчас нам стало доступно такое огромное количество информации, что просто бери - не хочу. И почему бы не воспользоваться хотя бы частью и приготовить новые блюда тех стран, куда поехать пока не представляется возможным? 

И если окрошка уже стала привычным блюдом в летний день, то самое время переходить на рецепты других континентов. 

Не стоит упускать вкусные возможности, пробуйте новую еду и изучайте мир таким способом. Кстати, он довольно не плох ;)

Слышали про итальянский суп минестроне? 

Как уже понятно из названия, родом он из Италии. Это обычный овощной суп на бульоне. И вполне очевидно, что в каждой провинции свой рецепт минестроне. 

Однако главной отличительной чертой этого великолепного супа является наличие сезонных овощей. Любых овощей. Поэтому смело можете заменять на те, что имеются у вас в холодильнике и в итоге у всех нас получится минестроне :) 

Минестроне означает "большой суп" и поэтому варят его много. Его также называют супом второго дня, т.к. на второй день вкусы овощей раскрываются и суп становится вкуснее. Прям как украинский борщ :)

Помним, что овощи берём по сезону. 

Вот, собственно, варианты: 

2 картофелины
1 средняя морковь
1 луковица
1 красный болгарский перец
1 стебель сельдерея или фенхеля
1 цуккини или кабачок (и даже тыква!)
небольшой пучок спаржи (заменяйте на белую фасоль)
4 зубчика чеснока
тимьян, розмарин
50 г зелёного горошка (можно замороженного)
1 плавленый сырок (90 г) - опционально
100 г вина (можно заменить на бульон)
базилик свежий (или сухой)
растительное масло

Рецепт минестроне

Картошку, лук, морковь и перец очистить и нарезать небольшими кубиками. 

Все овощи обжарить на растительном масле на среднем огне, затем огонь убавить, добавить мелко рубленый чеснок и пряности. Овощи тушить под крышкой еще в течение 5-7 минут. 

Влить к овощам вино или же бульон и варить на медленном огне в течение 25 минут.

Добавить к овощам зеленый горошек и варить еще 5 минут. 

Добавить в суп мелко порубленный плавленый сырок и на маленьком огне, помешивая, довести до кипения. Сырок должен раствориться. 

Добавить в суп соль и перец по вкусу. 

Подавать можно с гренками. 

А вот подборка любимых первых блюд:  

суп с фрикадельками

окрошка 

гороховый суп с копчёностями 

и домашнего хлеба 

бездрожжевой хлеб с черносливом

ирландский хлеб

Приятного аппетита!