Пряничный кекс или Рождественский кекс с цукатами

Этот пряничный кекс рекомендуется готовить на Рождество. Для настроения. Уж очень хорош этот рождественский кекс именно под ёлку с гирляндами и чаем с кардамоном. 

Ну а первого января (на второе не рассчитывайте, он не пролежит так долго) на завтрак это самое то. 

Он и правда похож на пряник за счёт приправ. Если хотите получить именно эффект пряника, не жалейте здесь корицы, имбиря и мускатного ореха.  

А вообще, это настолько простой рецепт кекса, что под силу даже новичку. 

Рождественский кекс рецепт

300 г муки
4 яйца
150 г сахара
225 г растопленного сливочного масла
240 мл сметаны или греческого йогурта
165 г мёда
по 0.5 ч л разрыхлителя, соли и соды
2 ч л молотого имбиря
1 ч л корицы
1/4 мускатного ореха и чёрного перца
30 г апельсиновых цукатов
40 г любых орехов

Глазурь:

2 ст л апельсинового сока
100 г сахарной пудры

Начинаем. 

Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и специи.



Яйца смешайте с сахаром и взбивайте, пока масса не посветлеет и сахар не растворится.

Влейте масло, йогурт и мёд и взбивайте до однородности.

Смешайте жидкие ингредиенты и сухие, добавьте цукаты и орехи. Можно делать самим по этому рецепту.

Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Этот приёмчик называется "французская рубашка".

Вылейте тесто и поставьте в духовку при 180 градусах, выпекайте 40-50 минут до сухой палочки.

Когда медовый кекс остынет, смажьте глазурью. Для этого достаточно смешать сок апельсина и сахарную пудру. 

Я очень довольна этим рецептом. Получается такой большой медовый пряник с рассыпчатым тестом и цукатами. 

Забирайте себе рецепт в закладки, ведь даже если соблюдать правильное питание, иногда съесть что-то запретное и немного нарушить правила можно, правда?