Банановые кексы (РЕЦЕПТ НА МИЛЛИОН)

Всегда считала, что выпечка с бананами специфическая и что в принципе их лучше есть просто так. Мама никогда не готовила выпечку с бананами и 

Но пару лет назад я поменяла своё мнение и пробую интересные рецепты. 

Рассказать, что можно приготовить из бананов? 

Мне доводилось готовить торт с бананами без выпечки, молочный коктейль, блинчики и творожную запеканку. 

Все рецепты есть по ссылкам. 

Пробовала печь и кексы, но никогда не нравился результат, то консистенция подводила, то вкус страдал. 

Но эти банановые кексы просто чудесные! Да, не пп вариант, но сахара вполне можно использовать вполовину меньше. 

Банановые кексы рецепт

2 спелых банана
100 г рисовой муки
30 г овсянки
100 г сахара
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч л разрыхлителя
горсть любых орехов
ванильный сахар
соль

Полтора банана разминаем вилкой до состояния пюре. Добавляем яйцо, сахар, соль и ванильный сахар.

Масло растапливаем в кастрюльке, немного остужаем и добавляем в жидкую смесь.

Овсяные хлопья измельчаем в кофемолке в муку, добавляем рисовую муку и разрыхлитель.

Смешиваем с банановой смесью, добавляем орешки и хорошо перемешиваем.

Формочки наполняем тестом примерно на 3/4, сверху выкладываем кружочки банана (у нас осталась половинка, помните?)

Отправляем выпекаться при 180 градусах 20-25 минут.

Такие кексы с бананом просто отличный перекус, гармоничный партнёр для чая или молока. 

И ещё они очень красивые и фотогеничные, рассыпчатая структура теста и кусочки орешков в разрезе :) 

В общем, смело рекомендую! 

Пасхальная выпечка - шоколадный кулич

Пасхальная выпечка для меня значит многое. Это подготовка к празднику, на который съезжаются все родственники, тёплая и светлая атмосфера за столом, это колдовство над новым рецептом каждый год в поисках того "фирменного", который будешь готовить каждый год! 

Куличи или паски я пеку уже года четыре и свой фирменный рецепт я уже нашла. Это невесомый кулич на дрожжах с цукатами. Сколько раз его не готовила, он получался каждый раз. Сразу берите на заметку. 

Кстати, когда я пекла их впервые, я не знала, что приготовление куличей занимает достаточно много времени и поэтому закончила я около часа ночи)) Поэтому совет - начинайте до обеда.

За эти годы я узнала и использовала лайфхаки как сохранить выпечку свежей несколько дней.

Способ 1. 

Готовые куличи нужно завернуть в пищевую плёнку и поставить в прохладное место. Только предварительно их нужно охладить. Украшать не нужно.

Способ 2. 

Можно сделать алкогольную пропитку. Для этого марлю нужно пропитать коньяком или ромом, хорошо отжать, обмотать кулич несколько раз и отправить в закрытый контейнер или эмалированную кастрюлю в холодильник. 

Ну а теперь рецепт кулича, который вскружит вам голову 

Продукты на 4 средних кулича для формы 9 см. 

2 яйца

150 г сахара

180 мл тёплого молока

90 г 33% сливок

100 г растительного масла

550 г муки (у меня мультизерновая)

50 г какао

7 г сухих дрожжей

щепотка соли

100 г мелко рубленного шоколада 

Как приготовить кулич

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем тёплое молоко, сливки и масло. Хорошенько перемешиваем. 

Приступаем к сухим ингредиентам: смешиваем просеянную муку, соль, какао и дрожжи. 

Смешиваем обе массы и добавляем шоколад. Накрываем полотенцем и отправляем в тёплое место на 1 час. 

Тесто чуть поднимается, немного обминаем его и снова оставляем в тепле на то же время. 

Тесто для куличей распределяем по формочкам и оставляем на 40 минут в тёплом месте. 

Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. 

Получается вот такой шоколадный пасхальный кулич с кусочками шоколада! 

Очень эффектно и вкусно 😇 

Уверена, вам понравится и вы будете печь этот шоколадный кулич не один раз! 

Кекс зебра с тыквой и шоколадом

Уже апрель, а выпечка из тыквы ещё для меня актуальна, есть ещё пара рецептов, которые хочется попробовать в этом году. Надеюсь, что успею это сделать до первой клубники)) 

Кто такой же фанат тыквы, как я, ищите рецепты по тегу "тыква" и выбирайте. 

Недавно попался оригинальный кекс с тыквой и шоколадом, который похож на мраморный кекс или зебру. 

Классический кекс зебра чёрно-белый и я его уже делала. Готовить совершенно несложно и даже увлекательно. Впервые у меня получились красивые разводы сверху. 

А шоколадно-тыквенный кекс зебра получился не менее красивым, шоколадное тесто здесь волшебное и его можно делать для обычного кекса, он точно будет пористым и насыщенным шоколадной ноткой! Однозначно буду готовить ещё и пробовать новые рисунки. Рецепт этой вкуснятины ниже. 

Для жёлтого теста

130 г рисовой муки 
80 г сахара или 60 г мёда
1 яйцо
1 ч л разрыхлителя
125 г пюре тыквы (нужно запечь около 300 г)
50 г оливкового масла
ванильный экстракт
соль

Для шоколадного теста

125 г рисовой муки
100 г сахара или 80 г мёда
80 г мягкого сливочного масла
50 г сметаны
30 г какао-порошка
2 яйца
1 ст л цедры мандарина
1 ч л разрыхлителя
ванильный экстракт

Как приготовить кекс зебра с тыквой и шоколадом

Начинаем процесс приготовления с шоколадного теста. 

Для этого смешиваем муку, разрыхлитель, какао, соль и ванильный экстракт. 

Сливочное масло растираем с сахаром, постепенно добавляем 2 яйца и хорошо взбиваем до однородности. 

Добавляем сметану и хорошо перемешиваем. 

Соединяем обе массы, добавляем цедру и снова перемешиваем. 


Для жёлтого теста соединяем муку, соль и разрыхлитель. 

Миксером взбиваем яйцо с сахаром или мёдом, добавляем растительное масло. 

Добавляем пюре тыквы и хорошо пробиваем ещё раз, смешиваем с мукой. 

 

Форму для выпечки застилаем пергаментом и поочерёдно выливаем жёлтое и шоколадное тесто. Можно сделать красивый рисунок и поводить деревянной палочкой по тесту. 

Выпекаем шоколадный кекс с тыквой 45-50 минут при 180 градусах. 

Тыква превосходно сочетается с шоколадом, а чтобы убедиться в этом, попробуйте брауни с тыквой. 

Морковный суп-пюре с апельсиновым соком

Мы очень любим первые блюда, у мужа фаворит - борщ, я предпочитаю более лёгкие блюда - овощные супы, с крупами или супы-пюре. 

Мне кажется, эта любовь у меня из детства, когда приходишь с улицы и бабушка наливает ароматный суп с курочкой и желудками на бульоне. Сухарики из чёрного хлеба, натёртые чесночком, ммм...

Рецепт борща пока отсутствует в блоге, что немного странно, нужно будет исправить это  в ближайшее время. А вот супов уже собралось предостаточно и можно выбирать хоть сегодня. 

Суп-пюре с кабачками

Суп с клёцками

Овощной суп минестроне

Острый тыквенный суп-пюре

Чесночный крем-суп

И даже вишнёвый летний вариант

А сегодня будет морковный суп-пюре с соком апельсина! 

И готовить такой морковный суп абсолютно несложно, если у вас есть сковорода, блендер и нож, у вас всё получится  😏

Продукты для супа с морковкой

1 луковица 

30 г сливочного или кокосового масла

500 г свежей моркови 

0.5-0.7 л воды или бульона 

100 мл апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
соль, перец, мускатный орех — по вкусу

сметана или йогурт для подачи

Как приготовить морковный суп

Лук произвольно порежьте и обжарьте минут 5 на масле до мягкости. 

Морковь очистите, нарежьте крупными частями и отварите. 

Морковь отправьте в кастрюлю с луком, залейте овощи бульоном. 

Я использовала куриный бульон, муж так больше любит. Но можно использовать также овощной бульон или обычную воду. 

Доведите всё до кипения, добавьте апельсиновый сок и варите еще минут 10.

В это время можно заняться сухариками к супу или сделать домашний хлеб. 

Когда овощи будут готовы, пробейте их блендером, верните в кастрюлю и перемешайте со специями. 

Ещё раз прокипятите морковный суп и снимите с огня.



Подавайте со сметаной или йогуртом. 

Особое сочетание - это с домашним хлебом с черносливом. 

Этот морковный крем-суп очень ароматный, яркий, вкусный и полезный! 

А если добавить немного тыквы, можно сделать тыквенно-морковный суп)) в этом случае тыкву нужно запечь в духовке и добавить уже в блендер к овощам.