Запечённая груша с рикоттой

В Киеве уже зима вступила в свои права. Вернее, мы так думали на прошлой неделе.В воскресенье был первый основательный снег, все наделали фото со снегом. Просто до этого всё, что долетало до земли, таяло почти мгновенно. 
И мы радовались зиме как дети) Уже успели почистить покрывало и коврик в снегу. 

Ну а пока дело к зиме, я вспомнила о рецепте запечённых груш. 
В конце весны я подсела на разные диетические сладости, рецептов которых просто тьма в Instagram. Когда я регистрировалась в этой сети, я не думала, что она меня так затянет. С подписки на фуд-фотографов я перешла на профили фуд-блогеров и понеслась... Пять сохранённых рецептов в день (если прикинуть количество рецептов на разные случаи в жизни, мне можно вообще не париться по поводу что приготовить на праздник или на каждый день), покупка специальных ингредиентов (имеется в виду фруктоза, миндальная и цельнозерновая мука, семена чиа и т.д.), эксперименты по выходным с пп рецептами. 

Но при всей занятости (я работаю по офисному графику) я всё же стараюсь находить часик вечером на готовку и на блог. 
Добавьте идею фикс в моей голове сесть на продольный шпагат до нового года и  можно с уверенностью утверждать, что по вечерам мне совсем не скучно :)

Сегодня буду готовить обалденный десерт с грушей, а дополением к ней будет рикотта. Я впервые купила этот сыр, чтобы попробовать этот десерт. 

Блин, рикотта с грушей это очень вкусно! Просто улёт. Есть у меня ещё рецепт оладьев на рикотте, но жалко всю упаковку пустить на них, всё-таки сыр не дешёвый, но может как-то приготовлю. 

Итак, рассказываю как приготовить десерт из груши с рикоттой

Понадобятся:

груши

рикотта

орехи (грецкие или миндаль)

корица

мёд или кленовый сироп

Сразу совет по поводу выбора груш: хоть они и будут запекаться в духовке, брать нужно мягкие груши, чтобы им хватило 15 минут, чтобы приготовиться. 

Всё проще простого. Груши моем, разрезаем на две половинки, вынимаем серединку и выкладываем на них рикотту, посыпаем корицей и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах. 

Когда будут готовы, полить мёдом или кленовым сиропом. 

Что приготовить из груш помимо этого десерта? У меня есть замечательный пирог с грушами, подкупающий своей простотой и изысканным вкусом. Также можно приготовить десерт из груши в вине в качестве закуски к вину или просто как десерт. 

На самом деле, можно ещё много чего приготовить с фруктами, но можно их есть и просто так, не забывайте об этом :)

В зимних фруктах и овощах, доступных нам, содержится много полезных веществ. В белокочанной капусте содержится витамин С, фосфор, кальций и клетчатка, конечно. А краснокочанная капуста даже полезнее! В ней витамина С в 2 раза больше, чем в белокочанной, а витамина А в 4!!! раза.

В зимний период можно также кушать квашеную капусту, если подавать её с луком и горчичным маслом, вероятность заболеть близка к нулю.

Яблоки и груши. Это не только вкусно и полезно. Из яблок можно делать фреш, а если добавить немного морковки и тыквы, получится просто витаминная бомба! А ещё я недавно открыла для себя сельдерей, добавляю его в сок и радуюсь, что можно недорого заботиться о своём здоровье зимой.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с клецками

Настала зима и подсознательно хочется чего-то горячего, домашнего и вкусного. Ну и под одеялко с чаем конечно же. Хотя у меня так не получается (это я про чай и одеялко), слишком много всего нужно успеть. 

Этой зимой я решила витаминизироваться по "народной" программе. В этих целях уже куплен шиповник, эхинацея и имбирь. 

Недавно читала статью о самых полезных продуктах в зимний период и вот в этом списке добрая половина, если не больше, привычные нам продукты: клюква, чеснок, квашеная капуста, лимон и имбирь. Так что совсем не обязательно бежать в аптеку за витаминами, многое есть в холодильнике. 

Кстати, в аптеку в последние несколько месяцев я захожу и за косметическими продуктами. В основном это масла: облепиховое (использую под глаза), масло авокадо (добавляю в маски для волос), кокосовое (раз в неделю наношу на всю длину волос и оставляю до утра, это даёт блеск и наполненность) и масло виноградной косточки (мажу на ночь губы, лицо, читала, что им можно смывать макияж). 

Но вернёмся к еде :) Однажды у кого-то в гостях я попробовала один обалденный супчик с кусочками теста) Тогда я не знала как эти кусочки называются и постеснялась спрашивать. А недавно я вспомнила о нём и стала искать рецепты. 

И судя по появлению этого поста мне удалось найти волшебный рецепт такого супа и я хочу поделиться им с вами) 

Рецепт простой, а получаете вы домашний наваристый и интересный суп с овощами и клёцками. 

Сразу скажу, что фото архивное, ибо готовила я этот суп ещё летом, вот только дошли руки выложить рецепт. В нём используются свежие овощи (перец, помидоры), но вполне можно заменить на замороженные. С ними тоже вкусно. 

Как варить суп с клёцками

Рецепт супа: 

3 л мясного бульона
2-3 картошки
3-4 помидора (можно и больше, если их любите)
1 болгарский перец
1 средняя морковка
1 луковица
соль, перец

Клёцки:

5-6 ст л муки
1 яйцо
50-100 мл воды
соль

Бульон можно сварить накануне, я обычно так и делаю, чтобы сэкономить время. 
Половину луковицы и картофель нарезаем и отправляем в бульон. 

Вторую половину луковицы нужно немного обжарить с морковкой, натёртой на крупной тёрке. До какой степени обжаривать решайте сами: чтобы овощи слегка подрумянились или хорошо поджарились, это на ваш вкус. Добавляем зажарку в бульон. 

Перец и помидоры нарезаем и добавляем в кастрюлю. 

Пока овощи варятся, займёмся клёцками. 

Как сделать клёцки для супа

В миске смешиваем яйцо и соль, разбалтываем немного. Добавляем немного воды и подмешиваем муку. Можно делать густое тесто, тогда клёцки у вас получатся плотные. Если возьмёте муки поменьше, они будут нежнее. Тут всё на ваш вкус. 
Замешиваем тесто. 

Когда овощи сварятся, остаётся дело за малым - превратить тесто в клёцки. Для этого в большую ложку набираем тесто, а маленькой отделяем небольшие порции и опускаем в суп. Перед каждым разом маленькую ложку обмакиваем в бульон, чтобы удобнее было набирать тесто и чтобы оно не прилипало к ложке. 

Варятся клёцки минуты 3, в это время нужно добавить соль, если вы бульон не солили, перец и другие приправы. И всё, вкусный суп с клёцками готов, готовьте ложки 😤