Творожная ватрушка пп

Уже долгое время я придерживаюсь правильного питания (пп) и пробую различные интересные рецепты. 

Как бы вы не относились к этому пресловутому пп, оно ОЧЕНЬ! разнообразное и можно каждый день готовить новые полезные рецепты с овощами, мясом и даже десертами. 

Ведь довольно часто мы любим то, что вызывает у нас какие-то приятные ассоциации, например, пирожки, которые готовила бабушка, или пирог с ягодами от мамы. 

Радует и то, что и вредным блюдам можно найти пп аналоги, например, есть пп муравейник, пп тортики (вот бомбезный рецепт), пирожное картошка, пп ватрушка и т.д. 

Вот как раз ватрушку я пробовала приготовить на прошлой неделе и готова делиться вкусным рецептом, в котором нет пачки масла, стакана сахара, совсем мало муки и т.д., зато есть много полезного творога, ягоды и яйца, по сути - это белковая бомба! 

Пробовала два разных рецепта и вывела формулу самой идеальной ватрушки 💖 

Рецепт, как обычно, ниже. 

Рецепт теста для ватрушек с творогом

200 г творога в тесто
50 г (примерно 3.5 ст л) кукурузной или рисовой муки
0.5 ч л разрыхлителя
подсластитель
30 г йогурта 

Для начинки: 

100 г творога в начинку

1 яйцо
подсластитель (у меня стевия в порошке)
любые ягоды и фрукты (можно замороженные)

Пп ватрушка с творогом рецепт

Готовим тесто. Смешиваем творог, йогурт, подсластитель, разрыхлитель и муку. 

Хорошо перемешиваем и делим на 4 части.

Скатываем шарики и формируем на пергаменте 4 ватрушки. Можно сделать углубление руками, а я придумала делать это ложкой. Нужно просто сделать бортики, проводя ложкой по предполагаемому краю начинки.

Чтобы сделать начинку, смешиваем творог с подсластителем и яичным белком. 

Смазываем ватрушки желтком, выкладываем на ватрушки начинку и украшаем ягодами.

Я делала с малиной, смородиной, абрикосами и голубикой. Кстати, ягоды можно миксовать и делать одну ватрушку с разными ягодами.
 
На фото малина и голубика. 

Можно также сверху посыпать маком, кунжутом, джемом или оставить так, без начинки, если вдруг не оказалось ягод.

Вот и всё, что касается процесса.

Выпекаем ватрушки в разогретой духовке 30-35 минут при 180 градусах.

Они немного поднимаются и подрумяниваются.

Но немного оседают после остывания, с творожной выпечкой такое бывает и это совершенно нормально. 

Есть рекомендую после того, как остынут. 

Я очень люблю творог и выпечку с творогом. Если вы тоже поклонник творожных десертов, тогда обратите внимание на ссылки ниже (по ним можно кликнуть и почитать рецепты): 

творожные булочки с сухофруктами

галета с ягодами (потрясающее творожное тесто!!!)

королевская ватрушка

творожное суфле (как десерт Машенька)

и много ещё по тегу "творог"

Выбирайте рецепт и наслаждайтесь, выпечка с творогом всегда великолепная!  

Вегетарианский борщ без мяса

Совершенно не понимаю как так получилось, что в блоге до сих пор нет рецепта борща, ведь мой муж его просто обожает и это одно из немногих блюд, которые он просит. Чаще всего ест то, что дают)) 

Как-то мы накупили овощей для борща, а мяса дома не оказалось. И этот рецепт борща пришёлся очень кстати. Технология здесь довольно интересная: картошка и капуста варятся отдельно, а остальные овощи тушатся в сковороде, в конце всё соединяется. 

Из моих дополнений также здесь присутствует кабачок, который завалялся в холодильнике, для оладий было маловато, а больше ничего готовить в планах не было, поэтому кабачок отправился в борщ)) 

Ну а получилось всё шикарно и даже немного наваристо за счёт оливкового масла, в котором жарились овощи. Просто и бесподобно. И много, ели 5 дней :)  

Муж очень хвалил это блюдо, а он эксперт в борщах. По сути, это постный борщ, так что рецепт можно взять на заметку на период поста. 

Если я вас заинтересовала, рецепт ждёт вас ниже. 

Рецепт как варить борщ без мяса

на 3 литра

2 отварных свеклы
1 средняя морковь
200 г капусты
маленькая луковица
1 перец
100 г кабачка
3 ст л фасоли из банки (можно и без неё)
1 большой или 2 средних помидора
2 картофелины
сок половины лимона
соль, перец. лавровый лист

Свеклу нужно запечь или отварить, натереть на тёрке.

Морковку также натереть на тёрке. Остальные овощи мелко нарезать.

Картошку и капусту отварить почти до готовности с лавровым листом.

Остальные овощи - морковь, лук, помидоры, перец, кабачок - поджарить на оливковом масле, затем добавить воды и потушить на сковороде минут 15. Затем добавить свеклу и лимонный сок.

Затем добавить тушеные овощи в кастрюлю с капустой и картофелем, если делаете с фасолью, то добавить её и варить на медленном огне минут 10. 

После всех этих нехитрых манипуляций у вас получается фантастический овощной борщ яркого цвета и насыщенного вкуса. 

Очень удачный рецепт! Муж ел со сметаной, салом с солью и хлебом, а я просто с хлебом цельнозерновым. 

Расскажите в комментариях с чем любите борщ вы. 

Плавленый сыр из творога

Если вы перешли на сторону правильного питания, наверняка готовите что-то полезное сами - арахисовую пасту, сгущёнку, хлеб, конфеты и т.д. 

Я вот решила приготовить плавленый сыр из творога по супер простому рецепту, который был у мамы в блокноте, и ни капельки не пожалела! Потрясающая намазка получилась, с натуральным вкусом и понятным составом :) 
Этот плавленый сырок просто божественный и хорош тем, что с добавками можно играться. Можно добавить грибы, любые приправы, чеснок, острый перец или песто. 

В этот раз я сделала с острым перцем и сушёным укропом, но из любимых - грибной вкус с чесноком. А муж любит абсолютно все вкусы, а я радуюсь тому, что он такой непривередливый и ест намного меньше покупных вредностей. 

Прям очень рекомендую сделать такой сыр дома, из указанных пропорций получается неполный поллитровый пищевой контейнер, который удобно хранить в холодильнике, так как без него сыр подветривается и берётся корочкой сверху. Такой объём мы съедаем дня за 3-4.

Итак, плавленый сыр из творога

250 г творога
50 г сливочного масла
1 яйцо
чуть меньше пол чайной ложки соды
0.5 ч л соли
любые добавки - грибы, чеснок, зелень, острый перец, итальянские травы и т.д. 

Рецепт плавленого сыра 

В творог добавляем яйцо, соль, соду и мягкое сливочное масло. 

Хорошо перемешиваем блендером или просто вилкой. 

Ставим миску на водяную баню. Кто не знает как это, рассказываю. Этот приём также используют для растапливания шоколада. В кастрюлю набираем воду, кипятим и ставим сверху миску или кастрюлю с шоколадом или творожной массой примерно с таким же диаметром, что и нижняя кастрюля. Таким образом, содержимое нагревается мягко и не прилипает к посуде. 

И так на водяной бане нагреваем минут 12, может немного меньше. 

Уже через 3 минуты сыр начинает плавиться, поэтому нужно постоянно помешивать силиконовой лопаткой, чтобы он не пригорал и равномерно нагревался.

Затем пересыпаем творожную массу в тарелку или контейнер, чуть остужаем и убираем в холодильник на ночь. 

Этот плавленый сыр отлично застывает в холодильнике, его легко и удобно можно мазать на хлеб, овощи гриль или рыбу. 

Мы любим его с кабачками и баклажанами на гриле и просто с хлебом. 

У меня есть несколько классных рецептов домашнего хлеба, можно начать с этих: 

хлеб на кефире с черносливом 

цельнозерновой хлеб

итальянский хлеб 

Но правда в том, что бы вы не выбрали, этот сыр бесподобен в любых сочетаниях, так что пробуйте и пишите какие добавки ваши любимый. 

Сливовое варенье с гвоздикой

Кабачки, абрикосы, зелень, малина, голубика, сливы. Именно сейчас, в июле, это нужно покупать, пока длится сезон. 

Кабачки - это вообще овощ универсальный, его и в оладьи можно, и в салат, и даже в кекс. 

С ягодами могу порекомендовать творожную галету и сметанный заливной пирог. Ну а со сливами можно приготовить вкусное сливовое варенье с гвоздикой.  

Это рецептик на выходные :) Лёгкий процесс приготовления, простые продукты и вы получаете небанальное сладкое дополнение к вашему меню. 

У меня есть ещё пара прикольных рецептов интересного варенья - клубничное с шоколадом и мятное с лимоном. Кликайте на ссылки и читайте процесс приготовления. 

Очень советую приготовить какой-то вариант, у каждого из них своя "изюминка", ну а в случае с сегодняшним вариантом, своя "гвоздика". 

На вкусе это отражается совсем чуть-чуть, присутствует лишь тонкая нотка пряности. 

И переходим к рецепту. 

Как приготовить сливовое варенье

500 г слив

Для сиропа: 

250 мл воды

750 г сахара

0.5 ч л лимонной кислоты

гвоздика

стерилизованные банки, крышки

 

Сначала нужно помыть сливы, удалить косточки и выложить в кастрюлю. 

Затем варим сироп. В сотейнике смешиваем воду, сахар, лимонную кислоту и гвоздику. 

Заливаем кипящим сиропом сливы в кастрюле и оставляем на ночь.

Сливаем сироп в сотейник, доводим до кипения и снова заливаем им сливы. 

Слива должны полностью остыть. Затем снова провариваем, не забываем снимать пену, и разливаем по заранее стерилизованным банкам.

Получается две неполных поллитровых баночек сладкого лакомства. 

Очень вкусно с сырниками и блинчиками. Мы очень любим им поливать панкейки на сметане. 

Недавно мне ещё попался рецепт сливового варенья с какао, если не уйдёт вдохновение, буду его готовить летом. 

Как видите, процесс не очень сложный, главное настроиться и всё подготовить. 

Дайте знать если готовили что-то похожее или собираетесь варить это сливовое варенье с гвоздикой.