Совершенно невероятный тыквенный чизкейк с творогом и рикоттой. Несмотря на то, что это чизкейк пп вариант, вкус настолько насыщенный и "жирненький" за счёт удачного сочетания творога и рикотты, что никто не сможет сказать что это диетический десерт. Тем более, он очень вкусный!
Если вы придерживаетесь или по крайней мере стараетесь это делать, то загляните на другие странички блога с пп рецептами десертов:
Рецепт пп чизкейка
Основа для пп чизейка:
80 г рисовой муки
20 г сливочного масла
Начинка:
40 г рикотты (можно и чуть больше, до 100 г взять, но у меня не было)
400 г творога
2 яйца
2 ст л кукурузного крахмала
240 г тыквы - запечь
0.5 ч л сладкой паприки
подсластитель
Тыкву запекаем, даём остыть и пюрируем блендером.
Муку с холодным маслом перетираем руками до состояния крошки. Высыпаем на дно формы.
В блендере соединяем яйца, творог, рикотту, подсластитель, крахмал и паприку. Взбиваем до однородности.
Одну треть теста убираем в отдельную миску, а к оставшимся 2/3 добавляем тыквенное пюре и хорошо взбиваем.
Собираем наш чизкейк из тыквы. На крошку выливаем тесто с тыквой, трясём форму, чтобы тесто равномерно распределилось.
Затем выливаем белую часть. Можно вилкой или зубочисткой сделать какой-то узор.
Форму с тестом ставим в форму с бОльшим диаметром и заполняем её наполовину водой.
Лучше эту конструкцию делать уже на противне, чтобы не перелить воду в чизкейк (особенно если она силиконовая).
Выпекаем тыквенный чизкейк 50-60 минут при 160 градусах. Не открываем духовку!!! Иначе верхушка может треснуть!!
Остужаем тортик в духовке и только после вынимаем и отправляем в холодильник на ночь.
Можно украсить сверху карамелью или ягодным соусом по желанию.
