ПП кекс с черникой на кефире

Без долгих описаний и вводных слов хочу перейти к рецепту волшебного пп кекса с черникой. Разумеется, ягоду можно брать любые - смородину, малину или вишню. 
Он отвечает всем основам правильного питания и благодаря рисовой муке на столе у вас окажется вкусная выпечка пп. Готовится простейшим образом. Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные. 

Кекс с черникой рецепт

2 стакана рисовой муки
1 ч л разрыхлителя
сахарозаменитель или натуральный мед или стевия
1 стакан кефира
3 яйца
150 г черники (свежей или замороженной)
5 г сливочного масла

Смешиваем сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, сахарозаменитель, затем добавляем кефир и яйца. 

Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто. Взбиваем миксером. 

Тесто будет достаточно тугое, так и должно быть. 

Теперь аккуратно добавляем чернику. Если у вас замороженная ягода, не размораживайте предварительно, чтобы не потекла. 

Выливаем тесто в форму 

и отправляем в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. 

Пп выпечка может быть вкусной и этот кекс с черникой тому подтверждение! 

Приятного чаепития! 

Морковный торт со сметанным кремом или с маскарпоне

Этот морковный торт я делала ровно год назад в апреле. Я должна была бежать 2 км в воскресенье и как сейчас помню, что утром перед забегом я мазала коржи кремом))) 
Оставила пропитаться и убежала бежать 😊 

А в обед я вернулась и попробовала этот божественный морковный торт с орехами 😋 Он просто улётный! Орешки похрустывают на зубах, попадается немного вязкий изюм, а сочетание мягкого коржа со сметанным кремом непередаваемое! 

Про крем. Я делала со сметанным, но также напишу рецепт крема с маскарпоне. Он, конечно, пожирнее будет, но если можете себе позволить, то почему бы нет? 

Также можно приготовить морковный торт с творожным кремом, он будет диетический и лёгкий, но не менее вкусный. Просто смешайте мягкий творог с рикоттой и сахарной пудрой в произвольных пропорциях. 

Вообще, выпечка с морковью мне полюбилась сравнительно недавно. Я помню свои первые эксперименты с сырниками и кексами. Как-то даже делала халву из морковки. Есть рецепт вкуснейшего манника с морковкой. 

Выпечка с овощами сейчас довольно интересная и популярная тема. приверженцы здорового образа жизни и правильного питания придумывают разные рецепты с овощами. Я даже делала шоколадный кекс с кабачком. В закладах дожидается своего часа свекольное печенье. 

Ну а сейчас хочу рассказать как приготовить морковный торт с тремя вариантами крема. 

Морковный торт рецепт

На форму 20-22 см

250 г моркови
3/4 стакана растительного масла
2 яйца
3/4 коричневого сахара (можно заменить белым)
1 стакан муки
1 ч л разрыхлитетя
1 ч л соды (без горки)
0.5 ч л соли
1 ч л корицы
по 50 г изюма и грецких орехов

Крем сметанный: 

500 г сметаны
0.5 стакана сахара

Крем с маскарпоне:

250 г жирных сливок
250 г маскарпоне (рецепт Маскарпоне дома)
100 г сахарной пудры
корица, цедра по желанию

Сначала нужно обжарить орехи. Пока они жарятся на сухой сковороде, готовим смесь сливочного масла и соли. Теплые орехи добавляем к этой смеси, хорошо перемешиваем и отправляем в морозилку минут на 20. 

Растительное масло и сахар взбить в миксере, не прекращая взбивать добавить по одному яйцу. 

В другой ёмкости смешать сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель, соль, соду и корицу. Добавить в жидкую смесь и перемешать миксером. 

Туда же добавить тёртую морковку и изюм. Орехи достать из морозилки и порубить ножом и добавить к тесту. Перемешать лопаткой. 

                      

Тесто вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой, и отправить в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. 

Сметанный крем для торта:

Для крема подготовить сметану. Её нужно отвесить: вылить в марлю и подвесить над миской в холодильнике. Часа хватит, но лучше, конечно, сделать это на ночь. 

Сметану взбить с сахаром до загустения. 

Крем с маскарпоне:

Сливки хорошо охладить (моно даже положить в морозилку на несколько минут). Венчиком взбить их до пышного состояния. 
Маскарпоне соединить с сахарной пудрой и хорошо перемешать. Добавить сливки. 
Крем нужно охладить перед применением. 

Торт разрезать на два коржа и промазать приготовленным кремом и отправить в холодильник на 8 часов. 


Крем с рикоттой:

250 г рикотты
100 г мягкого однородного творога
сахарная пудра или стевия по вкусу

Рикотту комнатной температуры смешать с сахарозаменителем. 

Наслаждайтесь, это чудесный тортик! И какой крем вы бы ни выбрали, у вас получится вкусный торт к поводу и без.

А ещё советую приготовить торт с черносливом и сметанным кремом. 

Кофейная панакота - пп десерты

Тем, кто меня знает, хорошо известен тот факт, что я обожаю сладкое, выпечку и десерты. Мой любимый десерт - тирамису. В его честь, собственно, и назван этот блог. 

Очень я люблю разные булочки, запеканочки, кексики и торты. В закладках и сохранениях у меня сотни красивых картинок с невероятными сочетаниями продуктов, которые хочется приготовить. Надеюсь, у меня хватит времени всё это воплотить и попробовать приготовить хотя бы для мужа. 

Среди гурманов успехом также пользуются различные суфле, бланманже, пудинги, панакота и т.д. Суфле я ещё не готовила, рецепты творожного бланманже и пудингов у меня есть. Вот тыквенный, а здесь творожный. 

А что такое панакота? 

Панакота - это десерт итальянского происхождения, в основе которого есть сливки и желатин. Классический десерт панакота готовится на сливках, но их можно заменить на йогурт или молоко. Конечно, лучше всего будет йогурт, сделанный вами. 

У меня есть рецепт панакоты на сливках и йогурте, но я решила попробовать и пп вариант. 

Пп десерты сейчас на волне популярности. Блогеры составляют подробные рационы питания, делятся рецептами заготовок еды на неделю и рассказывают по какой формуле рассчитать калораж на день. 

Я и сама немного подсела на пп и стараюсь придерживаться чистого питания. Хлеб и сосиски с ветчиной мы не покупаем, уже несколько недель я пеку лепёшки на рассоле и хочу испечь ржаные булочки. От хлеба полностью отказываться не собираюсь, особенно сейчас, когда я набираю мышечную массу, активно тренируюсь и мне необходимо достаточно углеводов. Из мяса я ем в основном курицу и индейку, иногда свинину. 

Всё больше добавляю на тарелку зелёных овощей, достала из морозилки запасы брокколи и спаржы и активно их уничтожаю, скоро будет новый сезон и можно будет наморозить новых овощей и смесей. 

Люблю рыбу, запекаю её в фольге без масла, добавляю только лимон и приправы. Чаще всего готовлю тунца и скумбрию, иногда хека и нототению и ещё реже свежего карпа. В основном рыбу покупаю на фермерских ярмарках. 

Там же на ярмарках покупаю и 5% творог. Ем сыры, молочные продукты. Йогурт делаю сама в мультиварке. 

Сладости в магазине мы не окупали оочень давно. Я люблю всё печь сама. Для меня процесс выпечки завораживающий и я всегда знаю что приготовлю на выходные так, чтобы использовать продукты, которые нужно использовать, чтобы они не испортились. 

Ну а теперь расскажу про десерт. Это пп панакота на йогурте, в ней нет жирных сливок и совсем мало калорий. 

Кофейная панакота рецепт

300 г йогурта без добавок (греческий - идеально)
100 мл крепкого кофе
1-2 ст л мёда (можно заменить стевией)
4 г быстрорастворимого желатина
орехи, какао, шоколад для украшения 

Сначала завариваем кофе и оставляем остужаться. Когда немного остынет, добавляем мёд.  

Желатин разводим водой (1 ст л) и добавляем к кофе. Размешиваем, немного остужаем и добавляем йогурт. 

Разливаем по формочкам и убираем в холодильник. Через часа 2-3 панакота без сливок будет готова. 

Украсить можно по желанию. Я натёрла чёрный шоколад. 

Можно также посыпать какао или украсить орехами. 

Приятного аппетита и полезных десертов! 

Простая морковная запеканка с манкой

Людей можно разделить на два вида: на те, кто любит творог и блюда с ним, и тех, кто к нему равнодушен и не ест вообще. 

Когда-то я встречалась с парнем, который не любил творог и я судорожно думала как же я буду готовить сырники и кто их будет есть, когда мы будем жить вместе. Да, порой меня посещают странные мысли :) 

Что касается меня, я просто обожаю молочные продукты (именно такое выражение я использую и вообще не люблю, когда говорят "молочка" "кондитерка" и т.д.) и блюда с ними: запеканки, сырники, пудинги, а недавно вот попробовала творожные оладьи на кефире - вкуснятина просто. 

В последнее время появились статьи о том, что молочные продукты вредны и от них  нужно отказаться. Аргументы у всех разные: одни топят за то, что после прекращения грудного вскармливания молоко перестаёт усваиваться, другие утверждают, что в молоке холестерин и насыщенные жиры, которые вредны для сердечной мышцы. 

Но я за то, чтобы питание было сбалансированным и включало продукты как животного, так и растительного происхождения. 

Особенно важно включать молочное в рацион спортсменам и тем, кто набирает мышечную массу. Йогурты, кефир и творог просто незаменимы в этом случае. 

Я стараюсь есть максимально полезные продукты. Я уже исключила колбасу и копчёности (они признаны ВОЗ канцерогенами), жареное не ем очень давно, соли кладу минимум, а после передачи, в которой раскрыли процесс производства хлеба, пеку хлеб и лепёшки дома. Пока чередую дрожжевой хлеб и бездрожжевой. 
Хлеб пеку в хлебопечке или просто в духовке. Мои любимые рецепты это классический французский хлеб, кукурузный и ореховый. 

Молочные продукты я тоже ем и чувствую себя отлично. Целлюлита и вздутия живота  нет)) 

Сегодняшняя творожно-морковная запеканка получилась просто бомбической. Она нежная, с яркими морковными вкраплениями, румяной корочкой и кусочками творога. Очень вкусно со сметаной или кефиром. Идём готовить? 

Морковная запеканка рецепт 

1 стакан манки

2 стакана кефира

500 г творога

0.5 стакана сахара

1 ч л ванильного сахара

4 яйца

4 средние сырые морковки

Манку заливаем кефиром, хорошо перемешиваем и оставляем на 20-30 минут. 

Творог растираем вилкой, добавляем сахар или сахарозаменитель, ванильный сахар и яйца. Всё перемешиваем. 

Морковь натираем на мелкой тёрке и смешиваем с творожной массой. 

И туда же отправляем кефир с манкой. Всё смешиваем до однородности.

Массу выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. 

Можно приготовить и в мультиварке в режиме Выпечка, но тогда у вас не будет румяной корочки. 

Подавать такую запеканку с манкой лучше в остывшем виде. 

P.S. Мой муж обожает сырники, запеканки и всё, что я готовлю из молочных продуктов. Нет, просто "всё, что я готовлю" :) 

И хорошо ведь, что с тем парнем, который не любит творог, мы расстались. 

Важно не забывать, что всё, что происходит в нашей жизни, - к лучшему. 

Шоколадное печенье с трещинками из Инстаграм

Вкусное домашнее печенье на столе - это непреложный повод для радости, пусть даже вам не 10 лет :) Безусловно порадовать себя можно и магазинными сладостями, но все сходятся во мнении, что когда попробовал печь дома, покупное уже не то. 

Когда болеешь процесс выздоровления идёт быстрее, если есть овсяное печенье как в "Старбакс", а в дождливый вечер так здорово пить чай с уютным мягким овсяным печеньем. 

Печенье с трещинками 

Пожалуй, где-то вы видели это печенье: или у себя в ленте Instagram, или у друзей, или просто в Интернете. Сейчас каждый второй пробует приготовить это популярное печенье у себя на кухне. Вот и я туда же :) 

Рецепт выложил какой-то фуд блогер и, откровенно говоря, первым порывом, из-за которого я захотела приготовить это печенье с трещинками, была красивая картинка в итоге.

Также повлияло то, что большинство отзывов других хозяек об этом печенье были положительные и я побежала на кухню искать ингредиенты. 

Печенье с трещинками рецепт

2 яйца
150 г муки (можно заменить на цельнозерновую)
2 ст л какао
0.5 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
60 г сливочного масла или любого растительного
60 г сахара
3-4 ст л сахарной пудры

Как приготовить шоколадное печенье

Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, соль и разрыхлитель. 

В отдельной посуде взбиваем сахар, масло и яйца. 

Немного о яйцах. Наткнулась как-то на осуждение чем можно заменить яйца в выпечке. Советуют заменять холодной водой столько же граммов сколько весят яйца. Но такой вариант можно делать только если делаете со сливочным маслом. 

Смешать обе смеси. Тесто должно получится плотным. Соберите его в комок и положите в холодильник на 2 часа. 

Достаньте тесто, скатайте из него жгутик и порежьте на одинаковые кусочки. 

Каждый кусочек сформируйте в кружок, обваляйте в сахарной пудре и разложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки. 

Во время выпекания оно может немного расползтись, поэтому лучше подстраховаться и оставить некоторое расстояние между печеньками. 

Можно экспериментировать с добавками и добавить внутрь чернослив или сушёную вишню. Ещё я делала с порубленным миндалём. 

Выпекайте печенье 15 минут при температуре 180 градусов. 

Хранится печенье с трещинками в контейнере 4-5 дней, если доживёт конечно 😉

У вас получится мягкое шоколадное печенье чем-то напоминающее пряники с насыщенным шоколадным вкусом. 

Приятного аппетита! 

Если понравился рецепт, попробуйте также мандариновые печеньки в моём блоге, тоже очень вкусные.