Пряничный кекс или Рождественский кекс с цукатами

Этот пряничный кекс рекомендуется готовить на Рождество. Для настроения. Уж очень хорош этот рождественский кекс именно под ёлку с гирляндами и чаем с кардамоном. 

Ну а первого января (на второе не рассчитывайте, он не пролежит так долго) на завтрак это самое то. 

Он и правда похож на пряник за счёт приправ. Если хотите получить именно эффект пряника, не жалейте здесь корицы, имбиря и мускатного ореха.  

А вообще, это настолько простой рецепт кекса, что под силу даже новичку. 

Рождественский кекс рецепт

300 г муки
4 яйца
150 г сахара
225 г растопленного сливочного масла
240 мл сметаны или греческого йогурта
165 г мёда
по 0.5 ч л разрыхлителя, соли и соды
2 ч л молотого имбиря
1 ч л корицы
1/4 мускатного ореха и чёрного перца
30 г апельсиновых цукатов
40 г любых орехов

Глазурь:

2 ст л апельсинового сока
100 г сахарной пудры

Начинаем. 

Просейте муку, добавьте разрыхлитель, соду, соль и специи.



Яйца смешайте с сахаром и взбивайте, пока масса не посветлеет и сахар не растворится.

Влейте масло, йогурт и мёд и взбивайте до однородности.

Смешайте жидкие ингредиенты и сухие, добавьте цукаты и орехи. Можно делать самим по этому рецепту.

Форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Этот приёмчик называется "французская рубашка".

Вылейте тесто и поставьте в духовку при 180 градусах, выпекайте 40-50 минут до сухой палочки.

Когда медовый кекс остынет, смажьте глазурью. Для этого достаточно смешать сок апельсина и сахарную пудру. 

Я очень довольна этим рецептом. Получается такой большой медовый пряник с рассыпчатым тестом и цукатами. 

Забирайте себе рецепт в закладки, ведь даже если соблюдать правильное питание, иногда съесть что-то запретное и немного нарушить правила можно, правда? 

Цельнозерновой бездрожжевой хлеб. Самый простой рецепт вкусного хлеба!

Хотите узнать про домашний хлеб на кефире, который нравится всем? 

Ниже напишу рецепт домашнего хлеба в духовке. Он пшенично-ржаной и отлично подходит для бутербродов, к другим закускам и первым блюдам.

Делаю такой хлеб дома достаточно часто, 1 раз в неделю точно. 

Ещё моя семья полюбила бездрожжевой хлеб на кефире и домашние лепёшки на рассоле вместо хлеба. Это то, что всегда заходит на ура :) 

Почему-то семечки зеленеют во время выпечки, не понятно как с этим бороться

Рецепт цельнозернового хлеба 

220 г пшеничной цельнозерновой муки
100 г ржаной муки
250 мл кефира
2 ст л оливкового масла (можно заменить на растительное без запаха)
1 ст л сахара 
1 ч л соды
0.5 ч л соли
40 г семечек
20 г льняных семян, кунжута и любых орехов

Как приготовить хлеб в домашних условиях

Цельнозерновой хлеб готовится очень быстро, не нужно ничего замешивать, всё соединяем и сразу готовим. 

В тарелку просеять муку и соду, хорошо перемешать.

Пшеничную муку, кстати, я иногда заменяю на мультизерновую (ячменная, льняная, цельнозерновая) и добавляю немного солода.

В муку засыпать, соль, сахар, семена.

Затем добавлять жидкости - кефир и оливковое масло. Тесто получается пластичное и чуть липнет к рукам. Так и должно быть.

Тесто выложить на противень, силиконовый коврик или форму, руки немного смазать растительным маслом и сформировать буханку.

Печем хлеб 30-40 минут при 190 градусах.

При всей простоте получается вкуснейший домашний хлеб!

Гарантирую, что вам очень понравится! 

Также можно добавить мякоть от растительного молока, тогда нужно взять меньше муки. Рецепт молока здесь. 

P.S. И если знаете как сделать так, чтобы семечки не зеленели, подскажите мне. Буду очень признательна! 

Брауни с тыквой

В этот брауни я влюбилась сразу. 

Несмотря на жаркую любовь к моему первому рецепту с печеньем и бананово-творожному варианту, который лидер по просмотрам и сохранениям, этот рецепт очень достойный и поэтому он появился в блоге. 

Муж тоже оценил, несмотря на то, что тыква для него - воплощение самого зла 😈😈😈

Рецепт нашла в Instagram, автора, к сожалению, не помню. 

Как приготовить брауни с тыквой

3 яйца
150 г тыквенного пюре
100 г сливочного масла 
100 г горького шоколада
230 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
100 г сахара
30 мл оливкового масла
по 1 ч л ванильного сахара и корицы

Сначала нужно растопить шоколад на водяной бане. Добавить мягкое сливочное масло и перемешать. 

Смешать сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соль. 

Миксером взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. 

Смешать все ингредиенты - яичную массу, мучную и шоколадную. Хорошо перемешать. 

Добавить оставшиеся продукты - растительное масло, пюре тыквы, корицу. 

Вылить в форму любого размера и формы и выпекать при 180 градусах 30-40 минут. 

Готовность по старинке проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. 

Вот и всё, ничего сложного и вознаграждение в виде обалденного десерта. 

Кстати, догадаться про тыкву в составе довольно сложно, она просто помогает получить характерную влажную структуру брауни. 

Блюда с тыквой я обожаю и если пройтись по тегу "тыква" можно найти очень вкусные штуки: и супы, и кексы и даже хумус. 

А ещё есть шоколадный кекс с кабачком, который по вкусу очень похож на брауни! 

Лепёшки на рассоле. Лепёшки вместо хлеба на сковороде

Всё больше людей заменяют магазинные продукты домашними. Я тоже по возможности отдаю предпочтение домашней пище и готовлю майонез, арахисовую пасту и выпечку сама. 

Если вы также не доверяете производителям, готовьте быстрые лепёшки вместо хлеба.

Эти лепёшки на сковороде я полюбила в 2018 и с тех пор частенько готовлю их, когда есть рассол.


Подойдёт рассол от любых продуктов, абсолютно не имеет значения какой использовать.

Уверена, что вы удивитесь их вкусу, как было и со мной. Но эти лепёшки на рассоле реально очень вкусная штука!

Кроме того, это постные лепёшки, поэтому смело готовьте в пост!

Лепёшки на рассоле рецепт

На 5 средних лепёшек

240 мл рассола
1 ч л с горкой соды
460-500 г муки (я использую ржаную и цельнозерновую, её может уйти и меньше)
1 ст л сахара (чаще всего сахар не добавляю вообще)
1 ч л тмина (или итальянские травы, зелёный лук)
6 ст л растительного масла

Лепёшки на огуречном рассоле готовятся проще простого.

В рассол добавить соду, хорошо перемешать. 

Появится пена, это сода взаимодействует с кислотой рассола, так и должно быть.

Добавить сахар, тмин или другие травы, растительное масло.

Постепенно просеивать муку, мешать сначала ложкой, потом руками.

Тесто на лепёшки не должно липнуть к рукам. Тесто нужно накрыть крышкой и оставить на столе минут на 20.

Затем поделить его на несколько одинаковых порций. У меня из этого количества получается 5 штук.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто. Можно сделать это скалкой или просто растянуть его руками.

Наколоть вилкой и переложить на сковороду.

Жарить под крышкой минуты по две с каждой стороны. Я жарю без масла.

Лепёшки немного поднимаются и ими вполне можно заменить хлеб, т.е. есть с сыром, мазать авокадо, есть с супом и всё что угодно.

Теперь я не выливаю рассол и даже делала на нём пиццу и рогалики. 

Другие виде хлеба: 

хлеб на кефире с черносливом

ирландский хлеб

Кукурузное печенье

Много рецептов печенья было опробовано в прошлом году. В этом блоге модно поискать тег "печенье" и получить несколько проверенных вариантов на любой вкус. 

До этого я никогда не делала кукурузное печенье 

Это печенье стало открытием этого года! 

По структуре оно получается не такое мягкое, как шоколадное печенье с трещинками, но в этом и кайф, ведь оно на кукурузной муке. 

Даже если вы пока не любитель такой полезной выпечки, то это тот рецепт, с которого можно начать. 

В последнее время многие немного помешались на пп рецептах, ЗОЖ и спорте. 

Я же много лет занимаюсь спортом и моя форма меня полностью устраивала, но скажу честно, что после того как я стала следить за питанием (т.к. раньше я ела всё), сократила потребление сахара, пью минимум 1.5 л воды, перестала есть магазинные сладости, начала печь хлеб и почти убрала белую муку, кожа и общее состояние заметно улучшились. 

Набирать мышечную массу стало проще, живот не болит, я полна энергии и сил. Так что питание - это 80% успеха. 

Кукурузное печенье рецепт

210 г кукурузной муки
30 г сахара
60 г сметаны
40 мл воды
50 г сливочного масла комнатной температуры

Процесс как обычно прост. 

Смешать все ингредиенты. Быстрее будет в комбайне, но ложкой тоже получается неплохо ;) 

Сформировать печеньки произвольной формы - я катала шарики и немного расплющивала их сверху стаканом, но можно сделать и в виде пряников.

Выпекать примерно 20 минут при 180°. 

Приготовьте такое кукурузное печенье для детей или для себя. Оно очень вкусное! 

Ещё выпечка на кукурузной муке: 

кукурузный пирог с нектаринами 

кукурузный хлеб

Приятного аппетита!