Куда девать мякоть после приготовления растительного молока? 6 вариантов печенья

Тот, кто готовил растительное молоко дома, то наверняка задавался вопросом куда применить мякоть, которая остаётся после приготовления. 

Кстати, здесь рецепт растительного молока - овсяного, ячменного, миндального и макового.

Я поначалу эту мякоть выбрасывала, но всё же грызла совесть за это, это же клетчатка, отруби и их вполне можно использовать куда-то дальше. 

И в ходе нескольких недель экспериментов (а делаю я такое растительное молочко примерно раз в неделю), я придумала несколько способов как утилизировать эту мякоть (или же овсяные отруби). 

Начнём с самого простого. Если у вас остались перемолотые орехи после миндального молока, то их можно добавлять в печенье, запеканки или хлеб. 

Если остались отруби после ячменного или овсяного, тут возможностей больше. Конечно, их можно в хлеб и печенье, и именно печенье я делаю чаще всего. 

Я уже опробовала 4 рецепта с этими отрубями, все они разные, но очень вкусные. 

Рецепт №1. Мягкое творожное печенье с отрубями

отруби (после приготовления одной порции молока их остаётся 180 г)
1 яйцо
2 ст л творога
2 ст л рисовой муки
изюм/ цукаты/ кокосовая стружка

Всё смешиваем, формируем печеньки или руками, или в специальной формочке.

Выпекаем минут 25-30 при 180 градусах.

Рецепт №2. Печенье с отрубями с ореховым вкусом

отруби
1 яйцо
4 ст л тыквенной муки
1 ст л арахисовой пасты

Процесс как и в прошлом рецепте. Смешали, выложили, испекли.

Рецепт №3. Печенье с отрубями медово-шоколадное

отруби
1 яйцо
4 ст л рисовой муки
1 ст л какао
1 ст л жидкого мёда

Процесс остаётся неизменным.

Рецепт №4. Печенье с отрубями бананово-кокосовое

отруби
1 банан
2 ст л кокосовой стружки
2 ст л овсяной или рисовой муки
корица

Процесс остаётся неизменным. 

Рецепт №5. Печенье с отрубями с курагой

отруби

1 яйцо
5 шт кураги или свежих абрикос
2 ст л рисовой муки
2 ст л кукурузной муки
0.5 ч л куркумы для цвета

Всё смешать и выпекать 20 минут при 180 градусах. 

Рецепт №6. Яблочное пп печенье с отрубями

отруби
1 яйцо
1 среднее яблоко
3 ст л кукурузной муки
корица


Всё смешать и выпекать 20-25 минут при 180 градусах. 

Рецепт №7. Медовое печенье с маком

Можно приготовить простейшее медовое печенье с остатками мака. Рецепт вот здесь. 


Такой вот получился пост о моём опыте и кулинарном творчестве. Напридумывала рецептов, которыми хочу делиться! 

Все варианты малокалорийны, без сахара и масла. Я смело их беру к кофе на работу. 

Из такого количества отрубей получается около 9-10 печенек. Поэтому я иногда замораживаю часть и делаю уже двойную порцию с разными вкусами. 

А как вы используете оставшуюся мякоть после приготовления растительного молока? Давайте обмениваться опытом в комментариях :) 

Шоколадный кекс с вишней без миксера - проще некуда!!!

В мире десертов есть свой король. Это шоколад. Мало кто не любит хотя бы какой-нибудь его вид - молочный, пористый, чёрный. Для гурманов сейчас придуманы сотни вкусов и сочетаний, которые можно назвать классическими (клубника-банан, орехи-изюм и т.д.). Есть, конечно, и авангардные, типа красного перца, морской соли и йогурта. 

Я преданный фанат горького шоколада, не изменяю ему уже лет 5. 

Поэтому и собираю в копилку рецепты с шоколадом, предварительно протестировав несколько раз. Выпечка с шоколадом - это очень удачные коронные блюда на любой праздник. 

Вот этот вот красивый шоколадный кекс с вишней однозначно заслуживает быть в этом блоге из-за своего вкуса, аромата и особой текстуры, которую ему придаёт растительное масло. Да-да, не удивляйтесь, многие постные рецепты на масле получаются рассыпчатыми и в дырочку. Вот, например, постный шоколадный пирог или яблочный пирог на кефире. 

А этот кекс с вишней и шоколадом получается просто НЕВЕРОЯТНЫМ! Правда! 

И бонусом является также то, что этот кекс с шоколадом и вишней совершенно непритязательный в плане приготовления. Даже миксер не понадобится, всё просеивается и смешивается в миске за несколько минут. Здесь совсем мало сливочного масла и сахара, а тандем вишня-шоколад бесподобен всегда.

И да, вишню не советую здесь ничем заменять, этот кекс очень хорош именно с ней.

Шоколадный кекс с вишней рецепт

200 г муки
80 г сахара
20 г тёмного какао
1 ч л разрыхлителя
2 ч л корицы (лучше настоящую)
по 0.5 ч л соды и соли
1 яйцо
210 мл молока + 1 ч л лимонной кислоты (молоко можно брать растительное)
120 мл растительного масла
100 г хорошего шоколада + 20 г сливочного масла (растопить на водяной бане)
много вишни 😈

Из вишни убираем косточки. 

Смешиваем все сухие ингредиенты - муку, соль, соду, сахар, какао, корицу, разрыхлитель. 

Затем добавляем жидкие ингредиенты (не важно в каком порядке), хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, и добавляем вишню. 

Вот такая должна быть консистенция теста. 




Отправляем в духовку. Выпекаем 40-45 минут при 180 градусах. 

Перед подачей рекомендую шоколадный кекс полностью охладить. 

Этот шоколадный кекс с вишней просто невероятный!!! Сейчас он мой любимый. 

Первый раз я его делала зимой с замороженными ягодами, так что наслаждаться им можно в любое время года ❤❤❤

Готовим растительное молоко дома (овсяное, ячменное, миндальное, маковое)

Сейчас много разговоров о растительном молоке. В кофейнях можно попросить заменить обычное коровье молоко на соевое, рисовое, миндальное или кокосовое. Я решила разобраться в причине такой популярности альтернативного молока и решила написать об этом пост. 

Чем полезно коровье молоко?

С детства я слышала о пользе молока, о необходимости выпивать ежедневно стакан молока.

Видео об особенностях молочной индустрии очень советую посмотреть у этого блогера (немного жёстко, но правдиво), меня именно это видео очень впечатлило и я уже несколько месяцев не покупаю коровье молоко в магазине. 

Думаю, что чем больше людей будут знать правду о содержании коров, тем меньше желающих пить коровье молоко. Овсяное или миндальное делаю сама, а творог и сыр беру на фермерской ярмарке (там не такое массовое производство). Да, пока я не полностью отказалась от молочного и не буду загадывать смогу ли когда-нибудь, но на данный момент питаюсь вот так.

Сразу скажу, что я НИ К ЧЕМУ НЕ ПРИЗЫВАЮ и если молоко вам нравится и вы не готовы от него отказаться, то продолжайте пить.

Но если вы по какой-либо причине решили перейти на растительные продукты, то эта информация и рецепты для вас. 

В Украине уже появилась марка растительного молока, но меня смущает состав (растительное масло и загустители). Я попробовала делать растительное молоко сама. Пока что я делала только овсяное, ячменное и миндальное и очень довольна. Процесс очень быстрый - всего одна ночь и у вас целый литр молока с понятным составом. 

Как сделать овсяное молоко дома

Правило простое: на литр воды берём 100 г хлопьев (овсяные или ячменные).

Заливаем водой из фильтра и оставляем на ночь. Зимой я оставляю просто на кухне, а летом убираю в холодильник.

Утром нужно перелить содержимое банки в блендер и взбивать примерно минуту.

Как приготовить миндальное молоко

Миндальное молоко готовим по такому же принципу. Замачиваем 100 г сырых орехов в воде на ночь. Утром сливаем воду, заливаем свежей фильтрованной!!! водой и перебиваем в блендере.

Очень рекомендую добавить немного ванильной эссенции и соли, т.к. без них молочко совсем безвкусное. 

Как приготовить маковое молоко

На 1 л молока нужно: 

1 л воды
100-150 г мака
3-5 фиников (можно взять 1 ст л мёда или любого полезного сиропа) 

Мак залить водой на ночь. 

                    

Утром зёрнышки хорошо растолочь ступкой до выделения молочка, затем хорошо пробить в блендере с финиками или сиропом и процедить через 3-4 слоя марли. 

Сколько хранится растительное молоко? 

Обычно пишут, что молоко можно хранить 3-5 дней, но у меня овсяное хранилось и неделю. Просто перед употреблением его нужно перемешивать. 

Что делать с перемолотой овсянкой (отрубями)?

О полезности растительного молока можно много прочитать в интернете, но я совсем мало информации нашла о том, что делать с получившейся массой. Немного поэкспериментировала и придумала несколько интересных рецептов. 

Я придумала с ними делать печеньки - вот отдельный пост про них.

Также можно добавлять в тесто для хлеба. Здесь сложно дать рекомендации, поскольку рецепты у всех разные. Я беру чуть меньше муки и добавляю овсяные отруби в уже замешанное тесто.

Жмых от миндаля можно добавлять в овсянку или любимое тесто для пирогов, опять же смотрите по рецепту и ощущениям. На вкус он сильно не влияет, но придаёт интересную "хрустящесть". 

Остатки мака можно добавлять в печенье, сырники, оладьи, блины или делать вкусные веганские конфетки.

В общем, попробуйте и зацените то, что получится, что бы вы не выбрали. 

Что готовить с овсяным молоком? 

Можно делать: 

- смузи (молоко+творог+отруби+банан)

- ленивую овсянку

- чиа пуддинги

- добавлять в какао/кофе
- добавлять в овсяноблин

А пить это молоко можно с вкусной домашней выпечкой. Ниже подборка опробованных мной рецептов. 

кукурузное печенье

овсяные батончики

банановые кексы

Переходите по ссылкам и пробуйте эти рецепты! 

Приятного аппетита! 

Малосольные кабачки или огурцы в контейнере. Готовы за ночь!

Многие, наверное, делали малосольные огурцы в пакете. Этот рецепт был очень популярен несколько лет назад. Примерно в то же время я узнала о пицце на лаваше и ленивых ватрушках. Очень вкусные и простые штуки, когда времени совсем мало! 

Я не исключение и тоже пробовала эти малосольные огурцы в пакете, мой рецепт вот здесь. 

Для тех, кто не слышал об этом рецепте, немного расскажу. Принцип там такой: с огурцов срезаются попки, складываются в пакет, засыпаются укропом, солью и чесноком и перемешиваются. Но пакеты - это не совсем экологично и я подумала, что можно вполне делать такие малосольные овощи в пищевом контейнере. Это не вредит природе и абсолютно никоим образом не влияет на вкус. 

Возможно, кто-то уже так готовит малосольные огурчики, напишите ваши секретики в комментариях :)

Маринованные огурцы рецепт

Вот мои продукты, а вы можете брать любой вес и пропорции, можно только кабачки и огурцы, или они кабачки, это не важно в этом рецепте.


5-6 огурцов 
2 средних кабачка 
2-3 помидора 
2-3 зубчика чеснока 
укроп 
1-2 ч л соли

Порезать овощи. Кабачки очистить от кожуры, извлечь серединку. Если овощи молодые, то можно просто срезать попки с двух сторон.

Огурцы можно не очищать, если они молодые.

Кабачки нарезать соломкой. Огурцы примерно на 4 части.

Помидоры на половинки или дольками, это как нравится.

Чеснок и укроп мелко порубить ножом.

В контейнер положить овощи, добавить укроп и чеснок, посолить и закрыть. 

Осторожно потрясти, чтобы соль дошла до всех овощей, и оставить на ночь. Обычно 12 часов хватает, чтобы получились вкусные малосольные огурчики и кабачки. 

Эти малосольные кабачки и огурчики хороши тем, что их можно хранить до 4х дней в холодильнике, если вдруг вы не рассчитали свои силы, только нужно периодически сливать рассол из контейнера, чтобы они совсем не размякли.

Кстати, про кабачки. Сейчас в разгар сезона хочу попробовать ещё несколько рецептов: запечь их с сыром и творогом и какие-то блинчики с ними или закуску. Если рецепты будут удачными, обязательно опубликую всё здесь. 

А пока можно походить по блогу и набраться вкусных идей. 

Блюда с кабачками 

Абсолютно лучший летний суп с кабачками и помидорами

Салат с кабачками и помидорами (сырыми кабачками) 

Кабачки по-гречески с сыром - делаю в мультиварке 

Шоколадный кекс с кабачком - супер влажная выпечка

Оладьи с кабачком - классика с сыром

Как приготовить чесночные стрелки в сметане с сыром

Наверняка, у тех, кто интересуется кулинарией, есть список блюд, которые давно хочется приготовить, но ввиду каких-то причин не получается. У меня это, например, бабка нягре (только погуглите как прикольно она выглядит!), домашняя нутелла и пп сгущёнка 😏  Всё лежит в закладках и смиренно ждёт своего часа.

И до недавнего времени в этом списке были чесночные стрелки, ходила на них, смотрела на ярмарке, но всё не решалась купить. Знала, что их можно есть, но чего-то боялась)) 

А тут попался (случайно ли?) на Pinterest рецепт стрелок чеснока в сметане, сразу сохранила, не затягивая купила все ингредиенты и вуаля, рецепт опробован, утверждён мужем и готов быть опубликованным. 

Забегая наперёд скажу, что всё оказалось супер просто и вкусно) По структуре стрелки похожи немного на спаржу - такие же твёрдые в сухом виде, зелёные на вид и сытные в приготовленном виде. Поэтому их также можно запекать в духовке с другими овощами, делать сырные и мясные запеканки. Главное - успеть в сезон, а он очень короткий, буквально недели две.

Ну и, собственно, рецепт в студии. 

Чесночные стрелки рецепт

300 г стрелок чеснока
20 г сливочного масла
200 г сметаны
80 г адыгейского сыра (другой мягкий типа Моцареллы тоже подойдёт)
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить стрелки чеснока

Для начала стрелки чеснока моем, разрезаем на небольшие кусочки (такого размера, чтобы удобно было класть в рот).

Обжариваем их в сливочном масле минут 5 на среднем огне, помешивая.

Сыр нарезаем на крупные кусочки, можно неодинаковые по размеру, всё равно он расплавится. 

Стрелки чеснока солим, перчим и заливаем сметаной. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 15-20, пока стрелки не станут мягкими. Иногда можно помешивать.

Ну вот и весь рецепт. Приятного аппетита! 

В них, кстати, много белка и если вы занимаетесь спортом, ваши мышцы останутся довольны. 

А вы фанаты стрелок чеснока и всяких необычных ингредиентов типа ботвы свеклы или дынных корок? 

Я вот люблю вишнёвый суп, кекс с кабачком и салат с абрикосами и халуми.