Салат с абрикосами и сыром халуми

Безусловно, я люблю простые блюда украинской кухни, привычные с детства котлеты, пюре, компоты, пироги и т.д. 

Мои любимчики: 

кабачковые оладьи

сырники с бананом

пирог с сыром

вареники с черникой 

суп с клёцками

Конечно, есть любимые блюда, которые готовлю чаще, чем остальные, но иногда на глаза попадаются такие привлекательные картинки с разнообразными сочетаниями вроде бы привычных продуктов, что не приготовить их просто преступление. 

Именно поэтому не могу не поделиться рецептом супер салата, в котором собраны абсолютно разные ингредиенты. 

В прошлом году я попробовала приготовить салат с арбузом сыром фета.

Про сыр халуми я узнала совсем недавно, как раз когда прочитала рецепт этого салата. В составе сыра - овечье и козье молоко, родом он из Греции. 

В нём много белка, но и жиров много, поэтому много и часто его есть не советую, но иногда можно, тем более в этом салате он бесподобен. 

Салат с жареным сыром халуми и абрикосами

руккола
карамелизированные абрикосы
сыр халуми
орехи (кешью, кедровые)

Заправка: 

оливковое масло
лимонный сок
горчица
соль
перец

В сковороде растопить 1 ст л сахара, выложить половинки абрикос и карамелизировать их по 2 мин с каждой стороны. 

Как жарить сыр халуми?

Можно приготовить сыр халуми на гриле, а можно и на обычной сковороде. 

Жарить его нужно до красивой корочки. Не бойтесь, этот сыр не расплавится за счёт высокой температуры плавления, он идеально подходит для жарки, поэтому корочка вам обеспечена. 

Смешать все компоненты для заправки. 

На тарелку выложить абрикосы, сыр, порвать руками рукколу. 

Посыпать орешками и специями, залить заправкой.  

Это очень вкусно, сочетание необычное, но нам понравилось. 

Есть такой салат нужно сразу. 

Также сыр халуми на гриле можно подавать с овощами. Я делала салат с халуми, макаронами, баклажанами гриль и помидорами. Такой салат можно и полноценным обедом назвать. 

И конечно никто не запрещает поэкспериментировать с фруктовым салатом и заменить абрикосы на персики или нектарины. 

А вы любите необычные и небанальные сочетания продуктов? 

Кто пробовал готовить интересные блюда с халуми, напишите мне в комментариях.