Торт Рафаэлло с творогом

Как-то раз в свой очередной приезд к родителям я решила приготовить тортик и начала искать по сусекам рецепты по имеющимся ингредиентам. В итоге решила испечь торт Рафаэлло. 

Это домашний вкусный торт с творогом, очень мягкий и уютный. Почему-то напомнил мне мой банановый торт без выпечки с кокосом 

Рафаэлло торт рецепт

Тесто:

2 яйца

1 стакан сахара

200 г творога

1 ч л соды

0.5 ч л соли

2 стакана муки

Крем: 

2 яйца

1 стакан сахара

1.5 ст л муки

400-500 мл молока

Готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем творог, соль, соду. Постепенно добавляем в эту массу стакан муки, взбиваем и добавляем оставшуюся муку, перемешиваем уже ложкой. Делим тесто на 8 кусочков-комочков и убираем в холодильник на 1 час.

Для крема смешиваем яйца с сахаром, добавляем муку и молоко. Взбиваем миксером или в комбайне  и ставим на огонь. 

Помешивая, доводим до кипения, сразу же снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем.

Возвращаемся к тесту. Каждый комочек раскатываем в корж. Я обвожу крышку сковородки и получаю одинаковые круги. 

 

Выпекаем несколько минут 5-7. Коржи немного пузырятся, но это нормально. 

Пока коржи еще теплые, их нужно смазать кремом и посыпать кокосовой стружкой.

После того, как торт остынет и пропитается, можно есть)

Сливовый пирог из газеты New York Times

Только ленивый ещё не писал этот легендарный рецепт - сливовый пирог из газеты Нью Йорк Таймс. А он ведь и правда легендарный! Считается, что в этой газете рецепт пирога публиковался каждый год в течении 13 лет, уж очень хозяйки США его просили)) Но однажды терпение редактора этой газеты закончилось и он опубликовал рецепт этого пирога в последний раз и попросил заламинировать и повесить на видном месте)))

История интригует, правда? 

Предлагаю попробовать самый вкусный сливовый пирог из New York Times и убедиться почему американски хозяйки требовали его ежегодной публикации :)

Итак, как приготовить сливовый пирог 

3/4 стакана сахара
110 г (в оригинале 113 г!) сливоч. масла или маргарина
1 стакан муки
2 яйца
по 1 ч л разрыхлителя и корицы
щепотка соли
12 слив (рекомендуется венгерка)

Масло взбиваем с сахаром, яйца добавляем по одному, плюс соль и опять взбиваем. Вмешиваем просеянную муку с разрыхлителем. Тесто, на первый взгляд, выходит густое, но не пугайтесь, всё правильно. 

Форму смазываем маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто. Сливы разделяем на половинки и сверху аккуратно на тесто (вдавливать не нужно), их распределяем. 

2 ст л сахара смешиваем с корицей и посыпаем сливы. Отправляем в разогретую духовку на 40-45 минут и выпекаем до готовности.

Аромат во время выпекания может создать небольшую очередь на кухню, но американский сливовый пирог вкусен остывшим. 

Я люблю выпечку со сливами и один из моих фаворитов (по быстроте уничтожения с тарелки) - это тарт татен со сливами. А второй - пирог с ягодами. Наслаждение в чистом виде!

Надеюсь, этот вкусный сливовый пирог пополнит вашу коллекцию выпечки с ягодами-фруктами!