Сегодня будут раскрыты секретики как запечь утку. И это будет не просто утка, а утка с гречкой!
Просто утка с яблоками в рукаве была здесь, но муж иногда вспоминал именно вариант с гречкой, чтобы совместить и гарнир, и мясо. Ну и дождался, я таки её сделала :)
Всё, как всегда, просто, хотя повозиться немного и придётся, но мы же знаем что нас ждёт в результате, поэтому ниже ищите способ приготовления как запечь утку.
Утка в рукаве рецепт
утка (у меня домашняя весом 2 кг)
около 2/3 стакана неварёной гречки
1 морковь
1 луковица
2 ст л горчицы
2-3 зубчика чеснока
перец, соль
Как запечь утку в духовке
Начнём с подготовительных процессов.
Очищаем чеснок и режем на 3-4 части каждый зубчик.
Утку прокалываем ножом в нескольких частях и кладём туда чеснок.
Затем смешиваем горчицу с солью и перцем и натираем этой смесью утку.
Лук и морковь обжариваем на растительном масле.
Гречку отвариваем привычным способом и смешиваем с зажаркой, немного подсаливаем.
Знаю, что все варят гречку по-своему. Кто-то заливаем предварительно сухую крупу и даёт час, чтобы она набухла, а кто-то сразу бросаем в кипящую воду и варит до готовности.
Здесь способ приготовления гречки совсем не важен.
Гречкой с овощами фаршируем утку, стягиваем брюшко и отправляем в рукав.
С брюшком можно поступить двумя способами: зашить нитками (этот вариант надёжнее, но я не ищу лёгких путей) или скрепить кожицу зубочистками (именно это я и сделала, хоть в конце приготовления брюшко немного и разошлось).
В рукаве делаем несколько проколов вверху, чтобы пар выходил, и завязываем.
Утку с гречкой отправляем на противень или утятницу и выпекаем в духовке при 180 градусах.
Сколько запекать утку?
Когда-то прочитала и теперь делаю только так: на каждый килограмм птицы выпекать 1 час. т.е. если у вас утка 2 кг, готовиться она будет два часа.
Гречка за это время впитывает весь сок, поэтому запечённая утка получается мягкая и сочная. А мясо утки очень вкусное.
Самый вкусные первые блюда получаются именно с ней, вот рецепт рассольника.
Приятного вам аппетита!
