Заливной пирог с ягодами. Любые ягоды сюда подойдут!

У меня иногда бывают ситуации, когда хочется провести расхламление в квартире, в компьютере, в мыслях. Когда знаешь, что если избавишься от каких-то вещей, станет легче и проще привлечь в свою жизнь что-то новое и классное, то, чего давно ждёшь.

Кстати, это очень хорошая практика, которая у меня всегда работает. 

В один из таких периодов я пересматривала фотографии и вспомнила о заливном пироге, который я готовила ещё летом. И хорошо, что всё-таки оно мне попалось, ведь тот заливной пирог с ягодами просто потрясающий! Молодые хозяйки, знайте - тонкое тесто, сметанная заливка и ягоды. 

С тестом работать очень просто, ягоды подойдут абсолютно любые и консервированные фрукты тоже. А заливка готовится на раз-два. 

И ещё этот заливной пирог с замороженными ягодами подходит для утилизации ягод из морозилки. 

В общем, с моими рекомендациями вы ознакомились, осталось попробовать самим 😃 

Заливной пирог с ягодами рецепт

Тесто на форму 22 см :

200 г пшеничной муки (можно напополам с рисовой)

100 г охлаждённого сливочного масла

1 ст л сахара

1 яйцо

Заливка: 

3 яйца

300 г 15% сметаны (можно взять рикотту)

3 ст л муки

100 г сахара

1 ч л ванильного сахара

500 г любых ягод (клубника, вишня, абрикосы, малина, персики, черника) - свежих или замороженных

Просеянную муку смешиваем с мелко нарубленным маслом в комбайне или руками до состояния крошки. Если будете делать руками, делайте всё быстро, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.

Добавляем сахар и яйцо и замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

Готовим ягоды. Свежие ягоды моем и очищаем от косточек или хвостиков (смотря какие ягоды у вас) и нарезаем одинаковыми кусочками.

Если ягоды замороженные, предварительно размораживаем и даём жидкости стечь.

Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, муку и сметану в комбайне или миксером до однородности.

Когда тесто охладится и с ним будет легко работать, распределяем его по форме (у меня 22 см) и формируем небольшие бортики. Дно наколоть вилкой в нескольких местах. 

Выложить ягоды и залить сметанной заливкой. 

Выпекать пирог 35-45 минут при 180 градусах. 

Можно печь и в мультиварке, только в этом случае доставать его в остывшем виде.

Главное удостовериться, что сметанный слой готов. 

Этот ягодный пирог со сметанной заливкой вкусный в остывшем виде и его можно смело назвать полноценным десертом. Хранить в холодильнике сколько получится. Но он вкусный и часто остаётся в живых дня 2-3)) 

Арахисовое печенье пп без яиц

Если вы любитель арахиса, то наверняка знаете, что выпечка с арахисовой пастой особенно ароматная. Вообще, это такое блюдо, которое хорошо везде - и в десертах, и соусах, и в каше (я люблю овсянку с такой пастой). 

Ну а печенье любят все. И совсем не обязательно, чтобы оно было с арахисовой пастой :) 

Овсяное и банановое тоже подойдёт. 

Вот мои фавориты печенья: 

Шоколадное с трещинками

Овсяное как в Старбакс

Кукурузное

Все они оригинальные и попали в блог не случайно, а путём долгих экспериментов и проб. Раньше я была в поиске таких удачных рецептов, которые нравятся всем, и те рецепты, что появились в блоге, как раз из таких. 

Я могу себя назвать сладкоежкой и мне всегда хочется попробовать новые сочетания в десертах и так получается, что в этом блоге (читай моей кулинарной книге) много рецептов именно сладких блюд: пирогов, булочек, тортов и печенья. 

Но после каждой булки у меня растут бока, я поставила себе за цель убрать из рациона белую муку полностью и сахар по максимум, поэтому тут есть и будут ее рецепты, в которых нет или мало сахара, 300 г масла и 2 банки сгущёнки. 

Хочу сказать, что такое пп печенье вполне может заменить масляные варианты и стать отличным перекусом. Хотите поделюсь рецептом как сделать арахисовое печенье пп? 

140 г кукурузной муки напополам с рисовой или ячменной
1 ч л разрыхлителя
щепотка соли
подсластитель любой
2 ст л арахисовой паста (здесь мой рецепт как приготовить арахисовую пасту)
2 ст л сметаны
половина большого банана

Арахисовое печенье рецепт

Сначала смешиваем сухие ингредиенты - муку, соль, разрыхлитель и подсластитель.

В комбайне взбиваем сметану, банан и арахисовую пасту.

Затем соединяем обе части и замешиваем тесто.

Формируем печеньки, отщипывая небольшие кусочки теста и скатывая их в руках.

Затем арахисовое печенье нужно немного приплюснуть и сделать характерный узор вилкой.

Выпекать это печенье 15 минут при 180 градусах.

Печенье с арахисовой пастой получается ОЧЕНЬ ароматным и вкусным. А то, что оно ещё и не содержит вредных компонентов, приятно вдвойне! 

Приятного вам аппетита! 

Быстрый пирог с яблоками на кефире. Ещё и бюджетный!

Простой рецепт яблочного пирога, который должен быть у каждой хозяйки. Такой, что всегда получается. Такой, который нравится всем: и детям, и любителям нежности и чтобы яблок не мало было. 

Более того, этот пирог ещё и очень экономный, у меня, например, все продукты всегда есть в холодильнике. 

Плюсом его также будет то, что этот яблочный пирог на кефире можно готовить в любое время года. Яблоки ведь есть круглый год. 

По желанию, сюда можно добавить немного клюквы, изюма или цукаты из апельсина. 

Чтобы приготовить яблочный пирог на кефире, понадобится:

2 яйца
неполный стакан сахара
1 стакан кефира
1.5 стакана муки 
50 г сливочного или растительного масла
0.5 ч л соды
1 ч л ванильного сахара
соль на кончике ножа
разрыхлитель
2-3 яблока для начинки и украшения
корица
цукаты по желанию (с клюквой вообще бомба)
сахарная пудра

Пирог с яблоками рецепт

В миску добавляем ингредиенты в следующем порядке: яйца, сахар, ванильный сахар, соль. Взбиваем миксером или активно вилкой. 

Затем вливаем растопленное сливочное масло, кефир и соду. Хорошо перемешиваем. 

Далее просеиваем муку с разрыхлителем. В классическом рецепте мука высшего сорта, я беру рисовую. На этом моменте нужно добавить изюм, цукаты, клюкву, вишню и т.д. 

Вот теперь половина дела уже сделана. 

Форму смазываем маслом и выливаем половину теста. Сверху выкладываем дольки яблок, можно даже в два слоя. Посыпаем сахарной пудрой и корицей и выливаем вторую часть теста. 

Чтобы тесто равномерно распределилось, можно потрясти форму влево-вправо. Сверху снова яблоки. 

Далее отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40. 

Готовность проверяем зубочисткой, она должна выходить сухой из центра пирога. 

Несмотря на то, что это очень простой пирог с яблоками, он вкусный и очень достойный, когда времени на десерт немного. 

Ещё из яблок можно приготовить вкуснейший шоколадный манник с карамелизированными яблоками или творожную запеканку. 

Дайте обратную связь те, кто готовил или будет готовить по этому рецепту! 

Ленивая овсянка в банке

Все мы любим питаться разнообразно и вкусно. Для завтрака это очень актуально, т.к. обычно человек начинает свой день с яичницы (хотя и её можно приготовить интересно) или каши.

В моём окружении каша обычно овсяная, пшеничная или гречневая. На молоке или воде.

А мне с недавних пор полюбилась овсянка без варки - ленивая овсянка. 

Если вы ещё не пробовали делать овсяную кашу так, очень рекомендую. Её не нужно варить, просто залить молоком и...

Ну вот, я начала уже писать рецепт))

Здесь нет строгой граммовки, всё по интуиции и предпочтениям. 

Ленивая овсянка рецепт

овсяные хлопья долгой варки
молоко (я беру растительное, рецепт здесь) или йогурт (или их смесь 3:1)

фрукты-ягоды (бананы, вишня, яблочное пюре)

корица, какао, ванильный сахар, кокосовая стружка, арахисовая паста 

подсластитель по вкусу (мёд, сироп агавы, топинамбура и т.д.)

Процесс крайне простой. В банку или контейнер высыпаем хлопья. Примерно на половину посуды. 

В рецепте указано, что нужно брать именно долгой варки, это намного полезнее. Но если таких нет, можно взять и быстрого приготовления. 

Хлопья заливаем молоком так, чтобы покрылось всё, лучше на 1 см больше, хорошо перемешиваем. 

Затем добавляем корицу, мёд, сироп или кокосовую стружку. За счёт этих добавок можно получать новые прикольные сочетания ваших завтраков. И снова перемешиваем. Сверху добавляем фрукты и слегка вдавливаем. 

Убираем на ночь в холодильник и утром наслаждаемся готовым завтраком. 

Всё 😃 

В ходе экспериментов выяснилось, что орехи сюда не подходят совсем. 

С сиропами мне тоже не нравится, они немного перебивают вкус молока. 

А вот разные ягоды вполне! Таким способом я избавляюсь от запасов, замороженных с лета. 

Такой завтрак можно делать и на воде, но овсянка на молочке вкуснее. 

Хранится такая ленивая овсянка 1-2 дня. 

Такой завтрак очень полезный и лёгкий, отличный способ разнообразить банальную яичницу и овсяноблин. 

И напоследок несколько любимых сочетаний: 

банан + какао 

вишня + шоколадная стружка 
яблочное пюре + корица 

мандарин 

Кстати, таким способом можно делать и гречку.