Как приготовить суп с клецками

Настала зима и подсознательно хочется чего-то горячего, домашнего и вкусного. Ну и под одеялко с чаем конечно же. Хотя у меня так не получается (это я про чай и одеялко), слишком много всего нужно успеть. 

Этой зимой я решила витаминизироваться по "народной" программе. В этих целях уже куплен шиповник, эхинацея и имбирь. 

Недавно читала статью о самых полезных продуктах в зимний период и вот в этом списке добрая половина, если не больше, привычные нам продукты: клюква, чеснок, квашеная капуста, лимон и имбирь. Так что совсем не обязательно бежать в аптеку за витаминами, многое есть в холодильнике. 

Кстати, в аптеку в последние несколько месяцев я захожу и за косметическими продуктами. В основном это масла: облепиховое (использую под глаза), масло авокадо (добавляю в маски для волос), кокосовое (раз в неделю наношу на всю длину волос и оставляю до утра, это даёт блеск и наполненность) и масло виноградной косточки (мажу на ночь губы, лицо, читала, что им можно смывать макияж). 

Но вернёмся к еде :) Однажды у кого-то в гостях я попробовала один обалденный супчик с кусочками теста) Тогда я не знала как эти кусочки называются и постеснялась спрашивать. А недавно я вспомнила о нём и стала искать рецепты. 

И судя по появлению этого поста мне удалось найти волшебный рецепт такого супа и я хочу поделиться им с вами) 

Рецепт простой, а получаете вы домашний наваристый и интересный суп с овощами и клёцками. 

Сразу скажу, что фото архивное, ибо готовила я этот суп ещё летом, вот только дошли руки выложить рецепт. В нём используются свежие овощи (перец, помидоры), но вполне можно заменить на замороженные. С ними тоже вкусно. 

Как варить суп с клёцками

Рецепт супа: 

3 л мясного бульона
2-3 картошки
3-4 помидора (можно и больше, если их любите)
1 болгарский перец
1 средняя морковка
1 луковица
соль, перец

Клёцки:

5-6 ст л муки
1 яйцо
50-100 мл воды
соль

Бульон можно сварить накануне, я обычно так и делаю, чтобы сэкономить время. 
Половину луковицы и картофель нарезаем и отправляем в бульон. 

Вторую половину луковицы нужно немного обжарить с морковкой, натёртой на крупной тёрке. До какой степени обжаривать решайте сами: чтобы овощи слегка подрумянились или хорошо поджарились, это на ваш вкус. Добавляем зажарку в бульон. 

Перец и помидоры нарезаем и добавляем в кастрюлю. 

Пока овощи варятся, займёмся клёцками. 

Как сделать клёцки для супа

В миске смешиваем яйцо и соль, разбалтываем немного. Добавляем немного воды и подмешиваем муку. Можно делать густое тесто, тогда клёцки у вас получатся плотные. Если возьмёте муки поменьше, они будут нежнее. Тут всё на ваш вкус. 
Замешиваем тесто. 

Когда овощи сварятся, остаётся дело за малым - превратить тесто в клёцки. Для этого в большую ложку набираем тесто, а маленькой отделяем небольшие порции и опускаем в суп. Перед каждым разом маленькую ложку обмакиваем в бульон, чтобы удобнее было набирать тесто и чтобы оно не прилипало к ложке. 

Варятся клёцки минуты 3, в это время нужно добавить соль, если вы бульон не солили, перец и другие приправы. И всё, вкусный суп с клёцками готов, готовьте ложки 😤