Рататуй - это блюдо французского происхождения, если быть точнее - оно родом из Прованса. Раньше это блюдо считалось едой для бедняков, которые могли его позволить летом в разгар сезона овощей.
Рататуй - это овощная запеканка с баклажанами, кабачками и помидорами. Кто пробовал, подвердят: сочетание просто бомба!
Как можно догадаться, рататуй приготовить довольно просто, я бы даже сказала на раз-два. Приготовить соус, порезать овощи и вжик - всё в духовку. Прям идеальное летнее (и осеннее блюдо).
Ещё один важный момент - это цветовое сочетание, которое для меня, например, играет далеко не последнюю роль. Поэтому я люблю рецепты с тыквой, ягодами и другими яркими продуктами. Если вам тоже интересна игра с цветом, могу посоветовать тыквенные бублики, цукаты из апельсинов и летний напиток с базиликом. Всё яркое и сочное, даже выглядит "вкусно".
Этот рецепт рататуя мне попался в инстаграм. Блюдо получается очень ярким, свежим и летним. Ещё один его неоспоримый плюс - это полезно!
1 баклажан
1 средний кабачок
3 помидора
0.5 болгарского перца (жёлтый)
200 г томатов в собственном соку (можно заменить на свежие)
базилик, петрушка
соль, перец, травы
Рататуй рецепт приготовления. Рецепт простейший!
На дно формы выложить томаты с соком. Если у вас свежие, то их нужно порезать и обжарить немного в масле или просто в воде. Добавить соль.
Овощи (кабачок, помидоры и баклажан) порезать кружочками и красиво выложить на томатную основу, чередуя слои. Уже получается очень красивое сочетание! Красно-бело-баклажановое :)
Из ингредиентов у нас остался болгарский перец. Для игры цветов лучше перец взять жёлтого цвета, но это не обязательно, можно брать какой у вас есть. Перец нужно нарезать кубиками и посыпать овощи.
Всё сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить добавить любые травки по желанию (орегано, прованские, базилик и т.д.)
Форму отправить в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Ещё недавно я делала пп галету рататуй, в тесто добавляем творог и это придаёт довольно интересную нотку. Это на тот случай, если готовить часто просто овощной рататуй вам надоест :) Рецепт планирую написать чуть позже.
Приятного аппетита и кулинарных шедевров!
Комментариев нет:
Отправить комментарий