Кабачковые оладьи с творогом

У многих блогеров есть свой рецепт как приготовить оладьи из кабачков. По своему опыту могу сказать, что важно два пункта - хорошая сковорода и в меру отжать кабачок :) 

Перепробовав многочисленные рецепты кабачковых оладий, для себя я остановилась на этом варианте (можно нажать ссылку и перейти к рецепту).

Кабачки - очень классный овощ, я его использую практически везде - в супах, вторых блюдах и даже выпечке. Пожалуй, только смузи с ним не делаю :) 

Вот небольшая подборка блюд с кабачками: 

суп-пюре с кабачками

кекс с кабачком

малосольные кабачки

лепёшка с сыром

Если хотите больше рецептов, ищите по тегу "кабачок"

А недавно открыла для себя ещё одно классное блюдо - оладьи из кабачков с творогом. 

Как приготовить оладьи с кабачком и творогом

600 г кабачка
150 г творога
2 яйца
0.5 стакана муки (у меня цельнозерновая)
кинза, чеснок по желанию

Для соуса:
сметана, чеснок, укроп

На вас простейший процесс приготовления, а в результате у вас на столе будут вкусные оладушки из кабачков. 

Оладьи из кабачков рецепт

Кабачок натереть на крупной тёрке и отжать. Тут нужно быть осторожным и отжать не полностью, чтобы оладьи были сочными. 

Затем добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем. Консистенция должна получиться как на фото. 

Жарим кабачковые оладьи на среднем огне, на масле. Я пробовала и на антипригарной, и на блинной чугунной, в итоге остановилась на чугунной, для блинов и оладий она идеальна :) 

Аккуратно переворачиваем лопаткой и обжариваем со второй стороны. 

Можно добавить в тесто немного зелени, кинза, например, круто здесь подходит. Чеснок также добавляйте по желанию. Я в тесто чеснок не добавляю, только в соус. 

К слову, на мой вкус, этот соус совершенно идеален с кабачками! Я с ним подаю также свои любимые оладьи из кабачков с сыром. 

Эти кабачковые оладьи с творогом - открытие этого лета! Думаю, вы не пожалеете, если приготовите их. Главное, запастись сметанкой и чесночком, это просто супер комбо для вкусного ужина :)